Сегодня хочу немного поговорить с вами о древнейшем русском блюде, таком как "Солянка" или "Селянка")) Ходят споры о том как правильно называть это блюдо... Одни люди говорят что правильно будет его называть "селянка", так как издревне столько различных разносолов и мясных заготовок могло быть только у помещиков в сёлах)) Но ведь у богатых людей и в городах всегда водились различные разносолы. Лично я больше склоняюсь к тому что правильно называть блюдо именно "Солянка", так как в приготовлении блюда используется много разных солений . Итак сегодня мы приготовим с вами вкуснейшую Солянку.
Прошу прощения за то что сегодня будет без фото.
Готовить пришлось быстро и не успела особо ничего запечатлеть на фото))) Добавлю по возможности то что успела снять)))
Но в том что это очень вкусно даже не сомневайтесь.
Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами 👍
Итак нам потребуется:
Лук 3шт
Морковь 1шт
Солёные огурцы 2шт
Рассол полстакана
Капуста квашеная 200гр
Томатная паста 1ст ложка
Опята замороженные горсть
Пастрома мясная 180гр
Балык или любая копченость 100гр
Помидор 1шт
Зелень
Курдючное сало пару тонких ломтиков (можно заменить растительным маслом)
Из приправ только паприка, чёрный перец горошком и лавровый лист
Вода 700мл
1)растопите курдючное сало или нагрейте масло в кастрюле
2)слегка обжариваем лук
3)обжариваем морковь до того момента как она отдаст нам свой аромат , затем добавляем томатную пасту и ещё немного прижариваем
4) квашеная капуста вперед в кастрюлю) сразу за ней рассол. Так как капуста должна тушиться а не жариться. Как капуста стала мягкой, как выкипел практически весь рассол, добавляем помидоры (можно протертые, но я их просто мелко нарезала), добавим паприку для вкуса и цвета.
5)опята предварительно обжариваем на сковороде и отправляем в кастрюлю
6)следом отправляются все виды копчёного мяса( нарезанные кубиками ) и заливаем водой
7)добавляем солёные огурцы ,лавровый лист и перец горошком, и варим на медленном огне до готовности блюда
8)добавляем зелень и пару минут поварим ещё
Барская солянка готова )) можно угощаться
А я хочу пожелать вам приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на мой канал 👍❤
И давайте готовить вместе!!!😃👨👩👧👦