107,9 тыс подписчиков

Легкий ужин для вегетарианцев: рецепты

5 декабря 20195 дек 2019

1411

2 мин

Вегетарианские блюда часто ассоциируют со сложными ингредиентами и методами, но мы подобрали для вас несколько простых рецептов, чтобы показать обратное. Иногда начинающим вегетарианцам трудно составить для себя правильное и сбалансированное меню, но эти бесхитростные рецепты обязательно помогут включить в свой рацион простые, но при этом необычные и вкусные блюда. Подготовленные нами рецепты не оставят равнодушными абсолютно никого.

Вегетарианский жареный рис

Вам понадобится:

1 ст. л. оливкового масла;
1 ст.л. кунжутного масла;
100 гр. грибов;
150 гр. листьев капусты;
2 зубчика чеснока;
150 гр. длиннозерного риса;
2 яйца;
2 ст. л. соевого соуса;
Соль+перец+травы.

Приготовление:

Для начала сварите рис так, чтобы он был немного твердоват. Заготовьте грибы, вам понадобятся только шляпки. Также взбейте яйца, немного посолив;
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, периодически подбрасывая, обжарьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты; переложите на тарелку;
Налейте кунжутное масло в ту же сковороду, затем добавьте капусту и готовьте, помешивая, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Поместите туда рис и периодически помешивая, пока он не прогреется;
Вылейте яйца, часто помешивая, и готовьте еще несколько минут, предварительно добавив соевый соус;
Украсьте зеленью по вашему желанию, добавьте специи и наслаждайтесь блюдом.

Минестроне

Вам понадобится:

6 стаканов воды;
2 ст. л. оливкового масла;
2 стебля сельдерея;
2 лука-порея (только белые и светло-зеленые части);
1 луковица;
200 гр. картофеля;
несколько веточек свежего тимьяна;
65 гр. спаржи;
1 банка консервированной белой фасоли;
Соль+перец+травы.

Приготовление:

Мелко покрошите лук-порей, сельдерей, спаржу, тимьян и лук. Нарежьте картофель небольшими кусочками;
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте сельдерей, лук-порей, лук и немного соли. Готовьте, накрыв крышкой, периодически помешивая, 5-7 минут;
В кастрюлю налейте воду, добавьте картофель, тимьян и специи, доведите до кипения, варите около 8 минут. Затем добавьте спаржу и фасоль и подержите на огне еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими;
По желанию, украсьте суп зеленью и подавайте с ломтиками хрустящего хлеба.

Салат из жареной цветной капусты

Вам понадобится:

1 средняя головка цветной капусты;
Оливковое масло;
2 ст. л. уксуса;
2 луковицы;
1/2 стакана жареного миндаля;
1/4 стакана изюма;
1/4 стакана сушеной клюквы;
Руккола;
Соль+перец+травы.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте разогретый противень оливковым маслом, выложите цветную капусту и добавьте специй. Запекайте до золотистого цвета, около 15 минут;
Между тем, в миске взбейте уксус, 2 столовые ложки оливкового масла и специи. Добавьте мелко нарезанный лук, миндаль, изюм, клюкву и рукколу;
Готовую цветную капусту поместите в приготовленную смесь, притрусите зеленью. Если вам кажется, что блюдо несколько пресное — добавьте еще специй.

Вне зависимости от того, отказываетесь ли вы от пищи животного происхождения исходя из медицинских или этических соображений, ваше питание может оставаться таким же разнообразным и сбалансированным.

Вам также может понравиться: