Такой великолепно вкусной лепёшке можно посвятить оду ,но я буду короче ,напишу только рецепт .Была цель использовать куда - нибудь сыр ,так и родилась эта сырно- маковая идея .Результат превзошёл все мои ожидания и оправдал опасения )) Тесто сделала ,как на любые лепёшки .
Молоко -200
Сахар- 10 гр
Дрожжи- 6 гр
Соль- 6 гр
Яйцо- 1 шт
Масло сливочное- 50 гр
Мука - 400 гр
В очень тёплое молоко всыпать сахар ,соль , дрожжи и немного муки ,перемешать и дать подняться шапочкой (примерно 15 минут ) Затем добавить яйцо и растопленное масло ,перемешать и всыпая частями муку ,замесить тесто ..Тесто получится немного липким ,но муки добавлять не стоит , вымешивайте его не меньше
8-10 минут на доске и оно приобретёт нужную консистенцию.Можно ,если липнет к доске ,помогать скребком .Мукой не забивать ,иначе готовая лепёшка не будет такой пушистой .Готовое тесто положить в смазанную маслом посуду ,верх теста тоже смажьте и поставьте в тепло .Примерно на час .
На противень кладу силиконовый коврик , и как только тесто подошло ,выкладываю его на коврик аккуратно , приминаю руками сверху и придаю форму лепёшки .Диаметр примерно 28 см .Прикрываю лепёшку плёнкой и даю подойти .
Как только лепёшка хорошо увеличилась , просто делаю что- то типа рисунка ,делаю это пальцами (покажу на фото ) Сначала прохожу по кругу ,продавливая лепёшку пальцами ,а потом делаю полоски ,так же продавливая пальцами ,сначала вдоль ,потом поперёк и получается клеточка . Тесто ,кстати ,на ощупь - просто прелесть ,нежное ,живое ,аж дух захватывает ))
Затем смазываю взбитым яйцом с ложкой воды .
Посыпаю через клеточку тёртым сыром (у меня была моцарелла ) , а потом пустые клеточки- маком .
Ставлю в заранее разогретую до 180 гр ,духовку и выпекаю до готовности .Запах обалденный ,пока печётся !!