Лук от семи недуг.
Почему этот овощ под запретом в монастырях?Каждая хозяйка практически ежедневно использует лук в готовке.Он придает сочности котлетам и добавляет пикантную остринку в салатах.А как он гармонично подходит к соленой селедке и скумбрии.Ни одно застолье не обходится без добавления в блюда этого уникального корнеплода. Еще наши предки знали про его положительное влияние на организм. Чтобы не заболеть и не подхватить простуду, лук ели каждый день все члены семьи.Сегодня наш постоянный медицинский эксперт, врач-диетолог расскажет нам, чем же так полезен лук и кому можно его кушать. Оказывается, в нем много витамина С, который является основным противником инфекций и бактерий. Этот витамин не производится в организме, его можно получить только употребляя определенные продукты. При недостатке витамина C защитные системы организма ослабевают, иммунитет перестает работать и простуда становится частым гостем.Витамины В1 и В2 необходимы для поддержания зрительной системы, а витамин В6 сохранит здоровье вашей памяти до самых преклонных лет. Витамин Е замедлит образование морщин, сохранит упругость кожи и вернет блеск волосам. Кроме того, этот витамин признан эффективным профилактическим средством, предотвращающим раковые образования. Также в луке содержится много витамина РР, который еще называют никотиновой кислотой. Он контролирует давление и активизирует пищеварительные процессы.
Помимо витаминов, лук содержит необходимые для костной ткани кальций и фосфор.Особенно они важны в пожилом возрасте, когда кости становятся хрупкими и ломкими. С возрастом концентрация внимания снижается, появляется неуклюжесть и старики подвержены частым падениям, заканчивающимися переломами.
Чтобы укрепить кости, обязательно следует употреблять лук. Также этот овощ содержит ценные калий и магний, которые благотворно влияют на нервную систему, снимают мышечные спазмы и предотвращают нарушения в сердечном ритме. Эти элементы врачи часто рекомендуют добавлять в питание беременным женщинам и пожилым людям. Кроме того, лук крайне необходим людям с пониженным уровнем гемоглобина. Железо в составе корнеплода предотвратит возможные кислородные истощения клеток организма и поддержит гемоглобин в пределах нормы. Помимо перечисленных полезных составляющих, лук содержит и множество других ценных элементов. Это марганец, бор, молибден, фтор, и хром. А своему специфическому запаху лук обязан сере. Этот элемент участвует в процессе доставления кислорода в клетки. Флаваноиды, которые являются мощными антиоксидантами, нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая онкологические заболевания, а гормон глюкинин является натуральным средством, которое способно снижать уровень сахара в крови. Поэтому больным диабетом стоит обязательно кушать лук.
Разновидности лука. Существует более 200 сортов лука, которые можно употреблять в пищу.
Основные из них: · Белый репчатый лук.
Его шелуха имеет белый окрас. На вкус этот лук слегка сладковатый.
Его часто добавляют в овощные салаты.
· Сладкий репчатый лук.
Его размеры немного крупнее обычного, а кожура более
тонкая.
Такой лук собирают в весенний период.
· Красный лук.
Он обладает более пряным ароматом и меньшей остринкой.
А яркий окрас внесет свою цветовую ноту и украсит
любой стол.
Наиболее популярная и ценная разновидность красного
лука - это Ялтинский лук.
Он имеет плоскую форму и сочную мякоть.
· Лук-шалот.
После термической обработки этот вид лука становится
нежным и сладким.
Повара всего мира часто используют в горячих блюдах
именно этот сорт.
· Лук-порей.
Отличается от остальных собратьев тем, что не имеет
ярко-выраженной луковицы.
Этот лук представляет из себя толстый стебель с
широкими плотными листьями.
Его можно употреблять как в сыром виде, так и тушить
и даже запекать.
Особенно вкусный он получается на гриле.
Стоит раз попробовать его приготовить на костре и
на пикниках это будет любимое блюдо, которое захотят
кушать все с огромным удовольствием, при этом оздоравливая организм.
Каждый вид лука обладает индивидуальными свойствами
и веществами, необходимыми организму.
Поэтому следует использовать в пищу все сорта лука.
Так вы получите разнообразные ценные элементы и укрепите
свой организм.
Почему надо есть лук.
1. Предотвращает простудные заболевания.
Луковый сок является природным антибиотиком, предохраняя
организм от простуды.
Содержащиеся в луке фитонциды активно борются с вирусами
ангины и повышают защитные механизмы верхних дыхательных
путей.
Также лук убивает такие опасные микробы, как стрептококки,
туберкулезные и дифтерийные палочки.
В качестве профилактики и лечения симптомов простуды
и гриппа рекомендовано дышать над порезанным свежим
луком несколько раз в день.
Также лук особенно необходим при весеннем авитаминозе,
когда многие овощи и фрукты уже потеряли свою свежесть,
а сезон новых еще не наступил.
2.
Репчатый лук ускоряет обменные процессы в организме,
способствует пищеварению, выводит лишнюю жидкость
и очищает кровь. Вещество кверцитин, содержащееся луке, часто используют в препаратах при лечении онкологии. Также лук избавит вас от головных болей. При первом же возникновении дискомфорта советуем не хвататься за таблетки, а понюхать разрезанную половинку лука.
3.
Полезен для мужчин. Сок репчатого лука повышает потенцию и увеличивает выработку спермы. Еще в Древнем Египте лук называли мускусом бедных, т.к. это было самое доступное возбуждающее средство. По этой причине лук некоторое время даже был под запретом в монастырях, чтобы служителям веры избежать плотских желаний.
4.
Зеленые листья лука также обладают полезными
свойствами.
Они богаты каротином, который сохраняет здоровье кожи
и продлевает ее молодость.
В сфере косметологии лук используют для очищения
кожи и устранения пигментации.
Чтобы избавиться от веснушек и старческих пятен, советуем
ежедневно протирать лицо половинкой сырого лука.
5.
Лук порей имеет слабовыраженный аромат и мягкий вкус.
Этот вид лука богат кальцием и фосфором, укрепляющим
зубы и костную ткань.
Также широкие листья лука-порея богаты железом и магнием,
что улучшает кровообращение и укрепляет сердечную мышцу.
Этот сорт лука ценится за его способность очищать
кровь и предупреждать развитие атеросклероза.
Для этого можно воспользоваться таким рецептом: смешать
луковый сок и мед в одинаковых пропорциях и принимать
по 1 ст. ложке три раза в день за час перед едой.
Через месяц регулярного употребления данного средства
кровь очистится от токсинов и ваше самочувствие значительно
улучшится.
6.
Лук-шалот.
Он состоит из нескольких небольших луковок, соединенных
в одну.
Этот сорт более сочный и нежный, чем обыкновенный
репчатый лук.
Лук-шалот ценится в медицине за свои противовоспалительные
свойства.
По словам ученых, флавонолы, содержащиеся в этом луке,
препятствуют образованию раковых опухолей.
Поэтому в качестве профилактики обязательно включите в
свой рацион этот нежный сорт.
7.
Лук-батун.
Несмотря на то, что у него нет как таковой луковицы
и в еду используют его дудчатые листья, лук-батун обладает
всеми полезными свойствами репчатого лука.
По содержанию витамина С он даже превышает обычный
лук.
Батун известен своими дезинфицирующими свойствами.
Поэтому специалисты рекомендуют съедать каждый день 150 г
лука.
Одна большая луковица или пучок лука-батуна содержит
50% суточной нормы витаминов А и С и 20% калия и кальция,
которые улучшают работу сердечной и костной систем.
Интересные факты о луке.
· Оказывается, лук содержит сахара больше,
чем груши и яблоки.
При этом лук можно есть при диетах, т.к. он является
прекрасным жиросжигателем.
На основе этого корнеплода даже разработана специальная
диета, главной составляющей которой является луковый
суп.
· Лук как обезболивающее средство.
Он способствует снятию боли и зуда при укусе пчел.
Для этого необходимо место укуса обработать луковым
соком.
Также лук устраняет боли и воспаления в ушах.
Необходимо приготовить компресс.
Для этого лук надо мелко порезать и подогреть на
пару.
Теплую массу следует завернуть в марлю и приложить к больному
уху.
Такой компресс поможет и при различных нарывах
и ускорит заживление ран.
Луковый сок является прекрасным средством профилактики
и лечения ревматизма.
Также он лечит от перхоти, кожных лишаев и снимает
отеки.
· Лук помогает адаптироваться организму при смене часовых
поясов.
Особенно это актуально для летчиков, стюардесс
и людей, часто посещающих различные страны.
Конечно, не стоит есть лук сразу в самолете, но вечером,
когда уже важные мероприятия позади, половина луковицы
поможет вам легче перенести смену часовых поясов.
Противопоказания.
Несмотря на свою пользу, сырой лук имеет и ряд противопоказаний.
1.
При язве, панкреатите и других заболеваниях кишечника
и желудка лук может раздражать стенки слизистых, усугубляя
состояние.
2.
Нервные расстройства и повышенная возбудимость.
3.
Заболевания печени и почек.
Как использовали лук в древние времена.
Первые упоминания о репчатом луке ведут свой отсчет
более 6 тысяч лет назад.
Вероятней всего, этот корнеплод появился в Юго-Западной
Азии.
Далее лук стал распространяться в Грецию, Рим и Египет.
· Египтяне считали лук растением богов.
Для них устройство мира было подобно слоям луковицы.
Олицетворяя это растение с бессмертием и вечной
энергией, египтяне старались кушать лук как можно чаще.
Для бедных слоев населения он был основой для бульонов
и первых блюд.
Также при строительстве пирамид, рабов ежедневно
кормили луком, чтобы повысить их силу и выносливость.
· Древние греки и римляне употребляли лук
для повышения бесстрашия.
Гладиаторы перед выступлением с помощью лукавого масла
массировали мышцы, тем самым делая их сильней
и тверже.
Также во время тренировок атлеты добавляли лук в
свой ежедневный рацион.
· Во времена крестовых походов лук стал настолько
ценен, что его можно было поменять на пленников.
Даже великий целитель Авиценна посвятил целую главу в
своих трудах этому овощу.
На Руси лук был основной пищей наряду с хлебом и
квасом.
Считалось, что лук и чеснок являлись лучшим средством
от болезней, передающихся по ветру.
Знания о полезных свойствах лука дошли и до наших времен.
Не стоит игнорировать этот ценный корнеплод.
Всего одна луковица в день оздоровит вас на долгие
года.
Поделитесь в комментариях, как вы относитесь
к луку?
Используете ли его в блюдах или наоборот, откладываете
кусочки из супа на край тарелки?