ИНГРЕДИЕНТЫ:
* 3 столовые ложки несоленого масла
* 1 крупный желтый или красный лук, мелко нарезанный
* Морская соль
* 10 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
* 1 халапеньо, фарш
* 3 -4 шт. нарезанного зеленого чили
* 2 чайные ложки молотого тмина
* 2 чайных ложки лукового порошка
* 1 чайная ложка сушеного орегано
* 400 гр куриных бедер без кожи, без кожи
* 3 чашки куриного бульона
* 2 банки больших белых бобов без соуса
* 1 ½ чашки замороженной кукурузы
* 1 чашка мелко нарезанной свежей кинзы (около 1 маленькой связки), по желанию
* 1 лайм, сок (около 2 столовых ложек)
* Маринованные ломтики халапеньо, нарезанный зеленый лук, кубики авокадо и сметана, для сервировки
Приготоаление:
1. В большой сковороде растопите масло на среднем огне.
Добавить лук, приправить солью и жарить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8 минут.
Добавить чеснок и халапеньо и варить до готовности, около 1 минуты. Добавить нарезанный зеленый перец чили, тмин, луковый порошок, орегано и черный перец и перемешать , 1-2 минуты.
2. Перенесите смесь в мультиварку .
Щедро приправьте куриные бедра солью и добавьте их в кастрюлю.
Добавьте 3 чашки куриного бульона и фасоль.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока курица не станет мягкой.
3. Измельчите курицу с помощью двух вилок. (Вы можете сделать это прямо в кастрюле или убрать курицу в миску, измельчить, а затем вернуть в кастрюлю.)
Размешать замороженную кукурузу, накрыть крышкой и варить, пока она не прогреется, около 10 минут. Добавьте кинзу, если используете, и сок лайма.
Приправить по вкусу солью.
Приятного аппетита!