Порой может показаться, что пищевые отходы — вовсе не проблема, ведь что страшного в картофельных очистках, рыбьей требухе и ином пищевом мусоре? Но на самом деле — пищевые отходы представляют огромную угрозу экологии. На них приходится около 8% всех производимых человеком парниковых газов, а в городах отходы становятся причиной появления крыс и источником различных заболеваний.отография: Green Buzz
В этой статье мы разберемся, откуда они берутся, что с ними нужно делать и чего с ними делать нельзя.
Для начала — что называется пищевыми отходами?
К пищевым отходам относится всё, что остается не употребленным в пищу или не идёт на изготовление пищевых продуктов, вроде картофельных очисток, обрезков мяса и прочего. Пищевые отходы остаются как от самого человека, так и от работы различных кафе, ресторанов, пищевых производств и ферм.
ООН разделяет отходы на две категории — потеря пищи и сами пищевые отходы. Потерей пищи называют все то, что относится к уменьшению количества или качества пищи. К пищевым отходам же — то, что по каким-либо причинам стало непригодно к употреблению человеком.
В чем проблема?
Как мы уже говорили выше — пищевые отходы вносят около 8% всех парниковых газов в атмосферу, поскольку при разложении выделяют метан. Они составляют основную массу «свалочного газа», от которого нынче задыхаются многие подмосковные города.
Кроме этого, пищевые отходы — это источник распространения инфекций. Остатки пищи становятся отличным источником различных бактерий и вирусов, которые после попадают в воду и разносятся грызунами.
По этой причине — просто выкидывать их нельзя. Их нужно перерабатывать, делая безопасными для природы и человека, а порой даже и полезными.
Как эту проблему решают в мире?
Бороться с пищевыми отходами можно двумя способами — уменьшая их образование и перерабатывая отходы в другие продукты. Причем, возможность для решения проблемы есть как у обычных людей, так и у компаний.
К первому способу относится уменьшение количества испорченной пищи, увеличению срока её годности современными способами консервации и покупка только тех товаров, которые могут быть съедены до их порчи.
Для борьбы с большим количеством просрочки магазины на западе нередко устраивают распродажи продуктов с истекающим сроком годности по заниженной стоимости, а порой и вовсе раздают их бесплатно. Этим способом «убивают двух зайцев» — предотвращают появление пищевых отходов и позволяют экономить покупателям.
Также людей информируют об опасности пищевых отходов для планеты. В Великобритании обычное информирование позволило снизить количество отходов на 21% в течении 5 лет. В некоторых странах пищевые отходы собирают отдельно от остальных и дают им «вторую жизнь» — компостируют или перерабатывают в корм для животных.
Второй способ — избавление от отходов на этапе производства. Их объем порой составляет около 30% от всей массы выпускаемой пищи на производстве. В многих западных странах отходы отправляют на переработку, а когда это невозможно — сжигают.
Один из способов промышленной переработки — превращение отходов в корм для животных. Причем, на корм может идти почти все — из костей, например, делают костную муку, которая давно стала ингредиентом кормов для собак, животных и сельского скота.
В Нью-Йорке также раз в год собирают все овощные отходы из мест общественного питания, дезинфицируют паром и отдают на фермы, где ими кормят свиней. Пока акция имеет ежегодный характер, но вполне возможно, что скоро она станет постоянной.
Переработка отходов активно развивается в развитых странах. В следующей статье мы расскажем, что именно для решения проблемы отходов делается в России и с какими сложностями сталкиваются компании и люди.
А пока — заходите на КрупуМуку. Там вы можете найти экологичные продукты питания и сельскохозяйственную продукцию оптом. Но, покупая продукты, не забывайте о переработке пищевых отходов, ведь судьба планеты полностью в наших руках.