Домашний рецепт, очень вкусного салата из баклажанов с маринованным луком и варёным яйцом. Невероятно простой рецепт с яркими фотографиями, просто взглянув на них сразу поймёте как приготовить. Рецепты с фото очень популярны!
Салаты традиционно украшают новогодний стол, являясь неотъемлемой составляющей праздничного меню. Уверен все полюбят этот вкусный рецепт.
Для салата лучше всего подбирать не большие баклажаны с мелкими семенами.
Ещё рецепты салатов.
Цикорий с яблоком и карамелизированным орехом.
Новогодний салат 2020: свёкла с черносливом.
Новогодний салат 2020: с тунцом консервированным и маринованным огурчиком.
Фото рецепт:
Нарежьте лук кольцами, а затем порежьте их на четыре части.
В одинаковых пропорциях смешать 9% уксус с холодной водой и залейте полученную смесь в репчатый лук. Добавьте чайную ложку сахара, немного гвоздики и семян кинзы (они же семена кориандра) в маринад. Размешайте и оставьте лук мариноваться на 15 минут.
Тем временем, помойте и очистите баклажаны. Нарежьте брусочками толщиной 1 см.
Переместите измельченные баклажаны в глубокое блюдо, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы из овощей вышла горечь.
Через 15 минут промойте баклажаны, высушите полотенцем и положите на сковороду с предварительно подогретым растительным маслом. Обжарьте баклажаны до светло-коричневого цвета, время от времени помешивая. Положите овощи в салатницу и охладите до комнатной температуры.
Добавьте лук, очищенный от маринада, к овощам.
Куриные яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать соломкой.
Добавьте яйца в салат.
Затем добавляем мелко нарезанный укроп и дижонскую горчицу в зернах. Соль и чёрный молотый перец по вкусу. Заправьте салат небольшим количеством майонеза, сметаной или натуральным йогуртом.
Аккуратно перемешайте салат, чтобы соединить все ингредиенты. Перед подачей охладите готовое блюдо в холодильнике.
Ингредиенты:
- Баклажан 3 шт
- Яйцо 3 шт
- Лук 1 шт
- Зерновая горчица 1 ст.л.
- Майонез 2-3 ст.л.
- Растительное масло 75 мл.
- Уксус 9 % 50 мл.
- Вода 50 мл.
- Гвоздика 3 шт.
- Семена кинзы (кориандр) 10 шт.
- Сахар 1 ч.л.
- Укроп 1 маленький пучок
- Соль - по вкусу
- Перец свежемолотый - по вкусу