👩🍳Давайте познакомимся с невероятным блюдом итальянской кухни, хотя и совершенно простым по составу, овощным рагу #Капоната. И приготовим по традиционной рецептуре.
⠀
Ингредиенты:
⠀
📍свежие помидоры, перетертые в пюре — 250 гр;
📍сельдерей — 400 гр;
📍баклажаны среднего размера — 1 кг;
📍лук белый — 250 гр;
📍маслины / оливки без косточки — 200 гр;
📍соленые каперсы, промытые и обсушенные — 4 ст. л;
📍перец красный (любой острый сорт) — 1 шт;
📍чеснок — 2-3 зубика;
📍базилик зеленый — 5-6 листочков без стеблей;
сахар — 50 гр;
📍сок лимона — 4 ст. л;
📍масло оливковое — 2 ст. л.
⠀
Способ приготовления:
⠀
📍Очистить для капонаты черешки сельдерея. Покрошить кусочками, бросить в кипяток и проварить 6-7 минут.
📍Налить в сотейник масло — порцию оливкового, прогреть и положить нарезанный лук.
📍Следом добавить чеснок и острый перец. Их тоже не крупно порезать.
📍Готовить 5 минут, помешивая. Потом присоединить перетертые томаты, измельченные оливки, каперсы, листья базилика.
📍Потомить под крышкой около 10 минут и приправить молотым перцем.
📍После чего перейти к баклажанам. Для начала помыть и, не очищая, порезать кружками около 2 см толщиной.
📍На растительном масле кружочки баклажана слегка обжарить с двух сторон до золотистого оттенка. Выложить в острую томатную массу, которая уже томится в сотейнике. Добавить туда же ломтики сельдерея. Томить овощи на небольшом огне около получаса.
📍Далее в соке лимона растворить сахар-песок. Полученный сироп переправить в капонату.
📍Сотейник накрыть крышкой и оставить на всю ночь настаиваться.
📍С утра кушанье снова поставить на огонь. Довести до кипения на небольшом огне и протомить от начала кипения еще полчаса. Опять настоять — капоната выйдет тем вкуснее, чем будет гуще.
⠀
Итак, закуска готова. Теперь ее надо выложить горкой на тарелку и, украсив листиками зелени, подать на стол. Приятного аппетита!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие публикации! Соцсети: Инстаграм, Вконтакте, Фейсбук
Мебельная фабрика Ziti - это качественная мебель напрямую от производителя. Нашей основной специализацией является производство мебели по нестандартным размерам и индивидуальным проектам. Мы гарантируем Вам высокое качество изделий по сниженным ценам.
Чтобы купить кухню достаточно просто оставить заявку или позвонить нам по телефону: 8-800-333-38-05