Среди царства обыкновенных грибов встречаются паразиты, один из них - Курчавый Спарассис. Он питается корнями деревьев. Внешний вид гриба напоминает салат кудрявый или капусту цветную, Спарассису курчавую называют противоречивыми названиями - Гриб -баран, “счастье грибное”.
Описание гриба
Курчавый Спарассис относятся к паразитам древесным, в России встречается редко из-за уничтожения лесов. Редкий гриб занесен в Красную Книгу РФ, Украины, Беларуси.
В нашей стране Спарассис практически не встречается. Там, где леса сохраняются, гриб вырастает к осени до 60 см, весом до 10 кг.
Узнать “грибное счастье” можно по неправильной шаровидной форме, состоящей из волнистых веточек, похожих на лопасти, которые могут быть окрашены в белый, желтый, оранжевый цвет. чем старше гриб, тем темнее окраска.
Молодое тело плода обладает нежной мякотью, приятно пахнет орехами. Жесткий гриб несъедобен.
Свойства гриба
Спарассис кучерявый препятствует возникновению плесени, содержит компоненты биоактивные против развития опухоли, воспаления и аллергии, повышает иммунитет.
Противопоказания
Молодой гриб идет на приготовление супов, его можно жарить и тушить, но давать в пищу детям и больным, не рекомендуется.
Способы выращивания
Гриб-паразит можно вырастить на даче. Для этого используется ствол хвойного дерева. Положить бревно на землю, просверлить отверстия, которые заполнить грибницей и закупорить свежими опилками.
Как варить гриб
Для приготовления супа, следует замочить грибы в холодной воде на 15 мин. Очистив от мусора, промыть водой и измельчить. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить, варить минут 20, пену снять и убавить огонь, когда вода закипит. Если отварные грибы предназначены для жарки, опрокинуть их в дуршлаг. Грибы желательно не переваривать, чтобы не исчез ореховый привкус, специи не применяют, чтобы вкус был насыщенный, можно отварить в молоке.
Заключение
Если вам посчастливится найти Спарассис курчавый, не срывайте его, а постарайтесь укрыть гриб. Сохраняйте живую природу!