Я поделюсь с вами секретами и тонкостями самых вкусных котлеток начните с хлеба обрежьте 4-5 куска хлеба и срежьте у них края переложить в глубокую миску и залейте водой когда хлеб полностью размякнет отожмите его известие должно выйти 200 грамм идеале соотношение от сжатогохлеба к мясу должно быть 40 процентовдалее мясорубки пропустите 500 грамммяса 90 грамм book 2 зубчика чеснока вконце пропустите 200 грамм отжатогохлеба теперь добавьте 2 чайные ложкисоли и одну чайную ложку перца залейте100 миллилитров водывымесите фарш руками хорошенькоперемешивайте когда масса стала болееменее однородной отбейте и и такимобразом мы вбиваем воду мясо ивыделяется белок фарш станет светлым ипастообразной сформируйте котлетку такжеслегка пе-ре-ме-на я рукамивыложите на силиконовый коврик иливлажную поверхностьсделайте 9 штук возьмите муку иобваляйте в не котлету выложите наразогретое масло обжаривайте на среднемогне с двух сторон до готовности к летубудут подниматься поэтому переворачиватьих на разные