Не ходите дети в Африку гулять
откуда-то в голове всплыло
Ох уж этот Соколов Алексей, всё бы ему издеваться над вечно голодным строителем собственного дома(мной то есть).
Я к Соколову хожу слюнями давиться, ну и замотивироваться на приготовление чего-нибудь, чтобы вкусно и со смыслом, в смысле весь смысл похода — бессмысленно обожраться, хотя это и не очень хорошее дело обжорство, я вам доложу, от него грустно потом бывает, когда штаны очередные не застегиваются.
В общем ничего совершенно не предвещало мрачности в настроении моем, потому что вселение в свой дом вообще уже скоро, с минуты на минуты, Радость моя Несусветная приходя с работы делает вид уставший, но я же вижу, что она от нетерпения подпрыгивает и поэтому тащится мной в наше новое гнездушко для получения от неё похвал, ведь всем известно, что мужик без одобрения со стороны своей слабой стороны хиреет и чахнет. А уж если его(мужика) еще и ткнули носом в недоработку какую пустяковую, то вообще... Прям как дал бы, розгами, по мягкому месту, в субботу, чтобы впредь знала(эт я домострой чёто вспомнил, там так положено по субботам жен учить).
Ну да не об этом же, вечно меня несет, да.
Вот этот коварный тип гражданской наружности, кто хочет есть или не хочет наоборот - к нему зайдите. Не хочите есть - захочите! Хочите есть вообще беда-беда: Соколов. "Домашняя кухня".
Ну и начитался я его, ну и что? Я же люблю всё вот это пожирнее, поперченее, побольше, побольше и еще кусочек вот этот вот тоже дайте.
Ну и откопал я в закромах кусочек окорока, под окороком в морозилочке пряталась и рулька. Я её тоже репрессировал, ибо нефиг.
В общем для многоеды у нас с собой было:
Рулька свиная или копытце для получения коллагенов и склейки конечного продукта
Мясо, ну мясо оно и в Африке — для вкуса. чего уж тут скрывать
Специи какие кому нравятся, ну там соль, перец душистый, перец горошком, молотый черный, лаврушка, чеснок пахучий, лук репчатый, морковь оранжевая.
Вот как холодец готовим. Помыли мясо, залили водой, вскипятили и на медленный-медленный огонь чуть булькать, нет даже не булькать, а чтобы волнение по верху бульона происходили, ну как будто "смелые" люди на кухнях о политике спорят, зная, что за ними уже выехали "те, кому надо". Но как вскипел бульончик — не забыть луковицу бросить и морковку, в конце варки добавил пару зубчиков чеснока и три листочка лаврушки. Можно еще и кореньев, но у нас их нет пока или уже?
Пока там все медленно томится занимаемся делами: красим, убираем, прибиваем, в инторнетах ползаем. В общем кто на что учился.
Через восемь часиков вполне можно и приняться за дела кулинарные. Бульон процедить и оставить в покое.
Мясо разобрать: кости в одну сторону, мясо в другую. Жилы и шкуру с жиром в третью.
Для "колбасы", "солтисона" или скорее рулета-зельца я взял всего понемногу. Мясо+жир+разваренные жилы, порезал это все на некрупные кусочки, положил в миску, досолил, поперчил, добавил дольку искромсанного чеснока, несколько зерен душистого перца истолок в ступке, добавил немного бульона и высыпал всё это в пищевой полиэтиленовый пакетик, который свернул, как колбасу и оставил на ночь в холодной кладовке, у нас в ней градуса три тепла максимум.
Пока разбирал всё уже немного пополнил свои жировые запасы. "Колбаса" сформирована, но передо мной лежали еще продукты! Первая мысль — холодец. Остатки крошева от зельца залил бульоном, добавил чеснок и в холодную кладовку.
Оставалось еще пару литров бульона. Запросто можно заморозить для приготовления щей, но оставил в холодной кладовке для мясного желе утром съесть.
И еще поллитра бульона. Снова захотел есть после бокала вина из черноплодной рябины. Я после спиртного еду утилизирую как паровоз уголь. Несколько картошин почистить, нарезать кубиками, обжарить в толстостенной или чугунной посудине, добавить обжаренный лук и залить остатками бульона. Поставить на плиту и ждать когда Радость Несравненная с работы придет и немного покушать соизволит.
А всё началось с чего? Правильно! К Соколову зашел на огонек. Сейчас сижу и думаю, что там у него опять? Страшный человек... Боюсь, но всё равно схожу. Кто-то же должен толкателем быть)
такие дела