Наступило бабье лето, и погода - благодать!
И выходит в поле бабка свою бульбочку копать!
Что ж, не зря всё лето бабка с внучкой тяпались вдвоём
То внаклонку, то вприсядку с лейкой, тяпкой и ведром!
Мы не зря кормили мошку на прополке сорняков:
Вот картошка, так картошка! Ешь её - и будь здоров!
Листайте, здесь две картинки!
Выживайте! Выживаем! Не сдадимся, ёшкин слон!
Лук, картошка и морковка - наш российский рацион.
С огурцом и постным маслом можно кушать, например,
Если есть картошка в доме - будет сыт пенсионер!
Листайте, здесь две картинки!
Можно запекать на гриле или печь её в золе,
Без картошки не состряпать винегрет и оливье!
И к обеду, и на ужин, и на праздничном столе -
Самый главный, самый нужный с хлебом-солью наравне !
Листайте, здесь ещё одна картинка!
Нам терпенья и уменья у других не занимать:
Если есть картошка в поле - выживет Россия-мать!
Вот вам тёщины рецепты, так я делаю сама, может, в жизни пригодится!
Как правильно отварить картофель.
Клубни картофеля очистить, залить кипятком, добавить соль и варить до готовности, воду слить, закрыть кастрюлю крышкой и обсушить на слабом огне. Готовый картофель подают, полив сметаной, сливочным маслом, растительным маслом или растопленным свиным салом со шкварками. При подаче картофель посыпают зеленью.
Картофель, жаренный сырым.
Картофель очистить, обсушить на полотенце, нарезать кубиками или соломкой и жарить на хорошо разогретой сковороде с жиром или растительным маслом, переворачивая. чтобы он подрумянился. Солью посыпают после того, как он слегка обжарится.
Картофельные пирожки.
Картофель очищают, варят и обсушивают. Горячие клубни толкут, слегка охлаждают, добавляют яйца, муку, соль по вкусу и перемешивают. Из полученной массы разделывают пирожки, смазывают их взбитым яйцом и выпекают в духовке. Фарши готовят так же, как и для пирожков из теста. можно использовать фарши грибные, морковные и т.п.
Из такого же картофельного теста делают ватрушки, просто форма круглая. Можно сделать с творожной начинкой и сыром.
Оладьи картофельные.
1. Сырой картофель натереть на тёрке, отжать, добавить соду, соль, перемешать и выпекать оладьи. Подать с маслом или сметаной.
2. Сырой картофель натереть, отжать, добавить муку, дрожжи, разведенные тёплым молоком, и оставить в теплом месте примерно на 1 час. Когда картофельное тесто поднимется, добавить соль, яйцо, перемешивают и оставляют ещё на 1,5-2 часа.Оладьи пекут на хорошо разогретой сковороде Подают горячими с маслом и сметаной.
Это те основы, с которыми нужно познакомить ваших девчонок и мальчишек тоже. И ещё обязательно научить их чистить картошку. Устройте для них КВЕСТ(модное слово): почистить картошку на время, почистить картошку, срезая кожуру как можно тоньше, и высший пилотаж: почистить картофелину, срезая кожуру как можно тоньше, одной полосочкой и на время. Сами-то можете?
Поделитесь своими достижениями в комментариях!
