Увидев скидку в магазине на мясные полуфабрикаты , я раньше скупал почти бездумно. Ну, вот люблю я пельмешки, колбаску, сардельки. Не всегда могу позволить, но когда могу, обязательно позволяю, и магазин прекрасно мною манипулирует, повесив магический ценник «минус 50%».
Меня мало интересовал состав на этикетке, тем более что ничего в нём особо не понимал, кроме того, что есть ли там соевое мясо или нет.
Пообщался с одним хорошим знакомым, который работает на заводе по производству мясной продукции. Лишний раз он мне напомнил шутку о том, что тем, кто любит колбасу и уважает законы, лучше не видеть, как они готовятся и создаются. В каждой шутке, есть только её доля, всё остальное, обычно, правда.
- Ну, неужели колбасу вообще лучше не покупать?
- Совсем нет, наоборот, все колбасы готовятся из качественного сырья. В целом всё нормально. Мы же сами берём эти колбасы, этот фарш, пельмени домой. Но особо брезгливые коллеги не берут продукцию с содержанием мяса механической обвалки.
- Часто видел эту фразу на этикетках, но думал, что это обычное мясо, которое каким-то механическим образом в чём-то обваляли, например в специях. А что это?
- Это остатки, после отделения мяса - кости, жилы, хрящи, клювы и т.д. Там, конечно, попадается мясо, которое остаётся на костях, но совсем в малых количествах. Если на первом месте в составе продукта стоит мясо механической обвалки, а затем всё остальное, то значит «всё остальное» добавили в небольшом количестве к основному ингредиенту.
После этого, я стал обращать внимание на этикетки мясных продуктов и на ценники. Действительно, продукция, где в составе на первом месте указано мясо птицы механической обвалки всегда значительно дешевле.