Добрый день!
Я обожаю салаты, но очень не люблю их готовить, так как обычно на это уходит в среднем 4 часа непрерывной работы.
Поэтому я одно время часто брала готовые салатики в различных Кулинариях или, например, в гипермаркете "Лента".
Один из салатов особенно мне приглянулся: там в составе была красная рыбка.
Однако, он и стоил дорого (около 60 рублей за 100 грамм), и я всегда волновалась, что ингредиенты туда попали далеко не свежие, и, что тоже для меня ОЧЕНЬ ВАЖНО: в салате было просто ведро майонеза! На 1 ложку салата приходилась 1/3, а то и 1/2 ложки этой калорийной заправки, причём майонез, судя по вкусу, был с большим % жирности, да ещё самый дешёвый.
Поэтому вчера, зайдя в "Ленту" я поборола искушение взять салаты на развес, вместо этого я отправилась в рыбный отдел, где сейчас большая скидка на солёную форель (упаковка обошлась мне в 200 рублей).
Я не фанат этого производителя, всё-таки не согласна, что это форель слабой соли, у него вся продукция достаточно солёная, но не слишком. К тому же, чем ближе к шкурке, тем меньше соли. Кусочки у самой чешуи как раз можно назвать слабосолёными и наиболее вкусными.
Радует и состав: там только рыба и соль, без привычных консервантов (бензоат натрия и сорбат калия). К тому же, продукция в этот раз на полках свежая, ей чуть больше 2 недель (рыбу, которая лежит больше месяца я стараюсь не брать). Но учтите, что кости там есть, их немного, можно выбрать во время разделки филе.
Итак, что нужно для салата "Царский", и как в нём регулировать калорийность?
1. Отвариваем овощи (я указываю продукты примерно на 5-6 средних порций, как на фото ниже): 4 картофелины и 2 моркови. Воду необходимо подсолить, но не сильно.
Плюс необходимо сварить 4 яйца. Вот эти яйца мне по вкусу очень понравились, несмотря на эконом-упаковку:
2. Пока всё остывает, нарезаем форель (всю упаковку) небольшими квадратными кусочками (примерно 1 см).
3. Затем нарезаем лук: понадобится 1 луковица средних размеров.
И я положила в салат 2 зубчика чеснока, нарезанных очень мелко (1-2 мм).
3. Далее берём 6-8 маринованных корнишонов и тоже измельчаем.
Огурцы нужны прежде всего потому, что в салате достаточно практически несолёных овощей, чтобы скомпенсировать это, одной рыбы недостаточно.
4. Чистим овощи и яйца, всё нарезаем (некрупно).
5. Я уже говорила, что не люблю много майонеза, поэтому заправляю салат сметаной и майонезом в соотношении 1:1. На одну порцию уходит чайная ложка смешанного соуса (с горкой).
Тут и начинается первая часть регулирования ккал: вы можете выбрать ТОЛЬКО майонез, если не худеете, или, например, заправить салат несладким йогуртом (у него калорийность даже меньше, чем у сметаны).
6. Затем украшаем салат сухариками. Я купила вот такой вкус:
Странно, правда?) Дело в том, что изначально я собиралась делать другой салат, с колбасой. Поэтому и взяла "Буженину с горчицей". Но, кстати, вкусно. Можно взять, например, сырный вкус или с зеленью.
А ещё можно вместо сухариков положить вот такие чипсы:
Их можно класть целыми или немного покрошить. Только всё это нужно делать перед подачей, так как хрусткость со временем теряется.
И тут вторая часть регулирования калорийности. Если хотите посытнее: просто насыпаете побольше сухариков, если на диете - можно убрать их совсем (или заменить покрошенными хлебцами, но это, конечно, не так восхитительно, как все эти сухарики).
Кстати, упаковка недешёвая: почти 60 рублей. Я помню, как мы в детстве все ели "Кириешки" за 5 рублей. Это же сухарики в конце-концов, а не свиная вырезка! Откуда такие цены???
Мой салат получился гораздо более лёгким и изысканным, нежели у той же "Ленты", к тому же, я его немного преобразовала в интересную сторону, добавив сухарики. Не скажу, что салат получается дешёвым, нет! Но зато он реально вкусный и понравится всем гостям!
Кстати, данный салат можно украсить сверху красной икрой лосося, только не переборщите! Тогда точно выйдет "Царское" угощение)
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски. Здесь вы найдёте не только рецепты, но и обзоры новинок, а также скидок и акций в популярных магазинах.