На прошедшей неделе завершил свои осенние гастроли с отчетами о результатах сезона 2019 выступлением на Конференции Пчеловодство в ульях лежаках на высокую рамку. В рамках конференции провел дегустацию-конкурс среди пчеловодов-участников конференции (квалифицированных потребителей мёда) на определение образцов натурального мёда на фоне образцов с фальсификатом. В основе всех образцов фальсификата был мой васильково-ивовый мёд урожая 2019г., который я разбавлял в различной пропорции от 10% до 90% кондитерской патокой (смесь глюкозы и фруктозы), приготовленной из картофельного крахмала. Напомню, любой натуральный мёд на 95% состоит из фруктозы, глюкозы и воды. Участники конкурса должны были определить образцы с натуральным мёдом. После подсчета голосов оказалось, что большинство голосов набрал образец с натуральным мёдом, однако, никто из 30 участников не смог однозначно выделить натуральный мед среди образцов с фальсификатами. За настоящий мёд признавали и образцы с добавлением патоки. Интересно, что второе место по числу голосов получил образец, наполовину состоящий из картофельной патоки. 10% голосов получил образец на 90% состоящий из патоки. Вот так вот и дурят нашего брата на медовых ярмарках и в сетевых магазинах. Цена патоки – 20 руб/кг. Цена натурального меда, полученного без подкормок пчел сахаром – не менее 700 руб/кг
Мораль сей басни такова: наши субъективные органо-лептические ощущения не гарантируют правильное определение подлинности пчелиного мёда, гарантией подлинности мёда может служить только честное имя произведшего мёд пчеловода.
На фото образец со 100% патокой.
