Благодаря вырезкам из советских журналов мы научимся правильно резать и правильно хранить хлеб. Ну а если он всё же зачерствел, то “Хозяйке на заметку” научат, как вернуть ему свежесть.
Как правильно хранить хлеб
Если положить в хлебницу нарезанное яблоко, кусочек очищенного картофеля или немного соли, то хлеб будет черстветь медленнее.
В ещё одном похожем совете к вышеперечисленным продуктам добавили ещё и сахар.
Слышала, что соль убивает бактерии. Что ж, в таком случае, лучше в хлебницу насыпать соль, а не сахар. Хотя я попробовала и то, и другое, разницы не заметила вообще. Собственно, и без соли с сахаром хлеб тоже хорошо хранится 1-2 дня. А на более долгий период он у нас и не задерживается.
А вот класть в хлебницу ломтики яблока и картофеля мне не понравилось. Мне показалось, что уже буквально через несколько часов от них появился неприятный запах, особенно от яблока. На вкусе и запахе хлеба это никак не сказалось, но не хочется хранить хлеб вместе с такими запахами.
Как правильно резать хлеб
Свежий хлеб легко нарезать на тонкие ломтики, если опустить нож на 1-2 минуты в кипяток.
Проверила на стандартной буханке хлеба (кирпичиком) и на хлебном батоне.
Батон разрезала легко.
Хлеб так и не смогла порезать тонко и красиво. Боюсь, дело не в совете и не в хлебе, а в моих руках. (или всё-таки дело в хлебе :) )
Как вернуть хлебу свежесть
Чтобы освежить зачерствевший хлеб, в кастрюлю наливают немного воды, ставят на дно решётку, на неё кладут нарезанный ломтиками чёрствый хлеб (он не должен касаться воды), кастрюлю закрывают крышкой, ставят на огонь, через 5-7 минут после того, как вода закипит, кастрюлю снимают, и хлеб опять мягкий и ароматный.
Этот способ знаю давно, но практикую редко. Хлеб действительно становится мягким, будто его испекли совсем недавно.
Но есть 2 минуса:
- Если решили вернуть хлебу свежесть, нужно съесть его весь и сразу. Он быстро черствеет и портится.
- Нужно следить чтобы не передержать хлеб на пару, иначе он просто размокнет. А есть мокрый хлеб так же невкусно, как и чёрствый.