Пожалуй, крабовые палочки сейчас одно из самых распространённых ингредиентов для многих салатов, не так ли? Скоро Новый Год и многие будут готовить разные салаты, в том числе и всеми любимый салат с крабовыми палочками. Многие из нас наверняка знают, что никакого крабового мяса в них естественно нет, но знаете ли вы из чего на самом деле они сделаны?
Давайте разберёмся. Впервые крабовые палочки появились ещё в 12 веке и придумали их японцы. Перемалывая и отжимая океаническую рыбу, они обнаружили, что вкус, который получается в результате этого процесса очень даже неплох, а к тому же из этого сырья спокойно можно было лепить различные формы. Тогда они и решили, что из этого можно сделать что-то такое, что будут использовать все на своих застольях.
Название это сырьё получило следующее - Сурими (даже сейчас на пачках можно встретить это слово в составе продукта). Первый опыт продажи подобных морепродуктов был печальным. И оставался он таким вплоть до 20 века, когда японские промышленники не придумали как сделать так, чтобы их товар стал актуальным.
И тут, знаете, история похожа на две палочки "Твикс". Чтобы товар был более привлекательным, японцы решили его покрасить необычным образом. И покрасили верх палочки красным цветом (на тот момент это были естественные красители - паприка и кармин). А так как океаническое мясо при его обработке получалось безвкусным,они стали добавлять сахар, соль и различные " увкуснители", а для более долгого хранения - стабилизаторы и консерванты.
И что вы думаете? Конечно же этот продукт стал популярен по всему миру! Кстати, в качестве сырья они использовали минтай, сельдь и скумбрию, а безвкусным оно получалось из-за большого количества воды при приготовлении сырья. И все бы ничего, казалось бы - натуральные продукты сырья, даже красители натуральные, если бы не одно НО.
Китайцы!) Эти способны из подделки сделать подделку. Оригинальное рыбное сырье оно заменили на растительный (соевый) белок, яичный белок и крахмал, а цвет стали делать при помощи искусственных красителей и ароматизаторов. И естественно, в последствии рынок захватили именно они. Поэтому в настоящее время у нас на столах ничто иное, как очередная китайская подделка. Поэтому желательно все же отказаться от привычного нам лакомства.
Если вам понравилась данная статья, подписывайтесь на канал, ставьте отметку нравится и делитесь своим мнением в комментариях)