Как приготовить яблочный штрудель. Пошаговый рецепт выпечки.
Количество порций: 12
Вам понадобится:
- 100 г молотых орехов кешью
- 100 г просеянной кокосовой муки
- 160 г арахисового масла
- ½ столовой ложки ванилина
- 4 яйца
- 5 средних яблок
- корица
- 1-2 горсти нарезанных грецких орехов
- Тертый кокос для посыпки
- 1 взбитое яйца для протирки
- 2 столовые ложки горячего масла
Приготовление:
1. Просейте кокосовую муку через сито, мелко измельченные орехи кешью и перемешайте.
2. Добавьте ванильный экстракт, яйца, арахисовое масло и используйте кухонный комбайн, чтобы приготовить тесто.
3. Из теста мы делаем шарик и помещаем его на антипригарную тарелку или на бумагу для выпечки. Прижмите шарик теста к бумаге, накройте его другим листом бумаги для выпечки и раскатайте тесто в прямоугольную лепёшку 0,4 см с помощью скалки. Затем аккуратно переверните тесто вместе с обеими бумагами на другую (первоначально нижнюю) сторону и удалите верхний лист бумаги.
4. Вымойте, очистите и натрите на терке яблоки. Удалите тертые яблоки с избытка жидкости и равномерно положите на тесто примерно на 2 - 3 см от края. Посыпьте яблоки корицей по вкусу, нарезанными грецкими орехами, кокосовой стружкой и равномерно залить горячим маслом.
5. Используя бумагу для выпечки, лежащую под тестом, начните осторожно катать штрудель. Затем поверните края вверх и осторожно сожмите тесто руками, чтобы сохранить штрудель даже во время выпечки.
6. Положите готовый штрудель, перенесите его с бумагой для выпечки на противень, затем обмажьте его взбитым яйцом, поставьте в духовку и запекайте в течение 25–30 минут. Разогреть духовку до 175°С.
Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины теста и типа духовки. После выпечки штруделя заверните его в бумагу для выпечки, а затем в ткань и дайте ему остыть.
Советы и рекомендации:
Вы можете посыпать штрудель кокосовой мукой, чтобы создать эффект сахарной пудры. Сама мука сладкая, поэтому десерт подсластит еще немного.
Если вам нравится вкус рома, добавьте в смесь яблок несколько капель качественного рома.
Кокосовая мука может иметь различное содержание клетчатки - чем больше клетчатки, тем больше жидкости она поглощает. И наоборот, чем меньше клетчатки, тем меньше жидкости вам нужно. Если ваше тесто становится слишком липким, добавьте немного кокосовой муки. И наоборот, если тесто раскрошится, попробуйте добавить больше жидкости, например, один яичный желток.
Также можно подавать яблочный штрудель с домашними взбитыми сливками.
Приятного аппетита!