Hola! Я веду блог в Инстаграм @fotovorobey и там у меня в аккаунте много полезной и не очень информации на разные темы - подписывайтесь! 🇪🇸 Сегодня поделюсь рецептом самого вкусного Каталонского Рождественского пирожного "ПАНЕЕТС" (Panellets). Стоят эти симпатичные печёные шарики с орешками немалых денег (от 1€ до 3.5€ за 1 штуку!), а делают их из самого обычного КАРТОФЕЛЯ! Добавляем пост в "закладки", чтобы однажды попробовать приготовить самим - это просто и ОЧЕНЬ ВКУСНО!
✴️Как я уже написал, главными ингредиентами Panellets величиной с грецкий орех служат картошка (часто используется "сладкий картофель" - БАТАТ) и миндальные орехи. Обычно "сезон" начинается с праздника Всех Святых (Castanyada): семьи собираются вместе, едят жареные каштаны, а после подают "ПАНЕЕТС" с десертным вином. После праздника "Трёх Волшебных Королей", который проходит 5 января, наступает пора "распродаж" Турронов и Панеетс и их можно купить в несколько раз дешевле.
✴️Самый распространенный вариант (он же и самый вкусный) с кедровыми орешками, хотя бывают вариации с кокосовой или миндальной стружкой и цукатами.
✴️История происхождения "Panellets" уходит в Средние Века - очевидно, что ингредиенты, входящие в состав лакомства свойственны Арабской культуре, что логично, если вспомнить, что более 800 лет на территории Пиренейского Полуострова царили Мавры (негры-мусульмане). По вкусу "ПАНЕЕТС" сильно напоминают марципан.
✴️ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Картофель (или батат) 250 гр.
✅Сахар 350 гр.
✅Миндаль 500 гр.
✅Яйцо куриное 3 шт.
✅Кедровые орехи 200 гр. - аборигены используют орешки "Пиньонес" растущие на местном "фирменном" дереве: сосне "Пиния".
✴️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, сделать пюре и добавить к нему перемолотый в муку миндаль.
✅Всыпать сахар, вбить 2 яйца, тщательно перемешать, замесить. Завернуть получившееся тесто в пищевую пленку и поставить на 3 часа в холодильник.
✅Скатать шарики диаметром 3-4 см, обмакнуть во взбитый белок оставшегося яйца и облепить кедровыми орешками.
✅Сверху обмазать желтком. и выпекать 10-15 минут при температуре 180С до золотистого цвета.
✴️Если лень готовить - прилетайте в Барселону - у нас "Panellets" сейчас продают повсеместно.
😇А какие вкусняшки ассоциируются с Новогодними праздниками у вас?