Уверена, что все жарили картошку и точно знают, как это делать. Блюдо по сложности на одном уровне с яичницей. Как пожарить картошку, наверное, знают даже дети. Казалось бы, что тут сложного. Нужно всего лишь картофель почистить, нарезать и пожарить.
В моем случае ситуация оказалась сложнее. Естественно, я тоже умею жарить картофель. Тем не менее муж всегда говорил: "Вкусно, но вот у бабушки было вкуснее". Как же долго я искала те самые хитрости, которые помогут мне сделать именно ту вкуснейшую жареную картошку "как у бабушки". Каждый раз получалось съедобно, вкусно, но достичь того самого эталона мне не удавалось. Однако со временем я нашла именно те способы, которые помогают получить идеальную картошку, которая всегда нравится моему мужу.
Хитрости, помогающие сделать идеальную жареную картошку, как у бабушки
На самом деле, все оказалось проще, чем кажется. Для начала нужно, естественно, почистить и помыть картофель. После нужно его нарезать. Я нарезаю брусочками, поскольку именно в таком виде картофель больше всего нравится моему мужу.
И теперь начинается волшебство. Первая хитрость - картофель нужно замочить на 30-40 минут. Это поможет уйти лишнему крахмалу. Благодаря такой хитрости картофель получится зажаристым и будет иметь волшебную хрустящую корочку.
По истечению рекомендуемого времени нужно промыть картофель. Еще одна хитрость - нарезанные брусочки следует промокнуть бумажными полотенцами. Благодаря этому картошка не будет прилипать.
Картошку бросаем только в хорошо нагретую сковороду с растительным маслом. Еще один совет - не экономьте на сковороде. Я однажды купила сковороду от местного производителя. Уж очень мне хотелось хорошую такую чугунную посудину. По итогу, покупая сковороду у местного производителя, я, конечно, сэкономила, но практически сразу осознала, что лучше я бы переплатила и приобрела сковороду от проверенной фирмы. Уже через пару месяцев весь картофель, да и в принципе все продукты, начали прилипать к сковороде. Я пыталась ее прокалить несколько раз, но это не помогло.
Жарить картофель нужно ни на мелком, ни на сильном огне. Нам нужна именно средняя мощность. Первые 3-5 минут даже не подходите к сковороде. Перемешивать картофель пока нельзя.
Только минут через 5 можно первый раз перемешать картофель и уже увидеть первую золотистую корочку. Мешать картошку часто нельзя. В ином случае она не будет иметь хорошей корочки и будет ломаться. По итогу вы получите просто картофельную кашу. Старайтесь подходить к сковороде не чаще, чем 1 раз в 3-5 минут.
Когда картофель станет мягче, можно забрасывать лук. Накрывать сковороду крышкой можно только в самом конце. Солим картофель также в самом конце.
Вот и весь залог идеальной картошки "как у бабушки". Приятного аппетита! С любовью ваша Фрекен Бок!
Делитесь своими хитростями в комментариях.
Не забывайте ставить палец вверх и подписываться на канал.
Рекомендую также прочесть:
Что я раньше выращивала на подоконнике. Мини-огород в квартире
Я наконец-то нашла рецепт теплого салата с хурмой. Делюсь рецептом приготовления
Я нашла еще одно необычное блюдо. Оливье не простое - заливное: рецепт