Рецепт этого печенья появился в нашей семье уже довольно давно. Готовила его еще моя бабушка, у которой эта выпечка была записана в кулинарной
книге и обведена красными чернилами. Пекла она его очень часто, по
любому праздничному поводу и без такового.
Так что, этот рецепт любит уже третье поколение и с удовольствием им
пользуется.
Для начинки можно использовать ломтики
свежего яблока, консервированных фрукты и свежие
ягоды.
Ингредиенты:
Творог – 150 гр.
Мука – 500 гр.
Сахар (для теста) – 150 гр.
Сахар (для начинки) – 8 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Груши – 2 шт.
Корица молотая – 16 щепоток
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.
Мак – 2 ст.л.
Пригототовление:
1. В миске смешиваем
творог, сахар и яйца. Вбиваем
миксером.
Творог
соединяем с просеянной мукой и разрыхлителем, замешиваем мягкое
тесто.
2. Тесто собираем в шар, перекладываем его в миску. Оставляем
«отдыхать» на 20-30 минут при комнатной температуре.
3. Подготавливается начинка (ломтики груш, яблок...)
4. Тесто делим на две равные части, каждую из которых
раскатываем в круг диаметром 20 см. Толщина пластов будет примерно 0,5 см.
5. Каждую лепешку разрезаем на 8 секторов. На широкий край выкладываем по
дольке груши, присыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем в рулетики.
Узкий край должен оказаться внизу.
6. Полученные заготовки смазываем взбитым с молоком желтком и
присыпаем маком.
Духовка 180 градусов, выпекаем 20-25 минут.
А какую начинку используете вы? Добавляете ли в творожные тесто для рогаликов или печенья яйца?