Устрицы уже давно являются продуктом, который никого не может оставить равнодушным. Кого-то завораживает их вкус, другие наоборот испытывают неприязнь к этому желеобразному блюду.
Устриц принято есть в их же панцире- выпивая содержимое, перед этим взбрызнув лимонным соком. Они считаются полезными, и это не удивительно, ведь мясо устрицы очень питательное и по некоторым качествам превосходит даже многие виды рыбы.
В нем много белка, жиров, углеводов, витамины А, D, С, РР, а также целая палитра минеральных веществ, начиная с йода и цинка и заканчивая хромом, фтором и кобальтом. Однако, все не так просто, как могла бы показаться на первый взгляд.
Опасные ребята.
Не смотря на всю полезность устриц, они занимают 4 место в мире среди продуктов, ставших причиной отравления. Устрицы до сих пор считаются деликатесом, поэтому обычный человек не в состоянии определить что перед ним- кладезь витаминов или причина будущей госпитализации.
Мы обратим ваше внимание на основные опасности, которые подстерегают вас, когда перед вами раскрываются створки раковины.
Она уже мертва.
Это самая распространённая причина отравления- устрица ещё до приготовления уже была мертва.
Умирая, моллюск становится сгустком белка, на котором охотно оседают и начинают распространяться злокачественные микроорганизмы.
Приоткрытая раковина у Устрицы- первый и главный признак того, что перед вами переносчик инфекции.
Скрытая угроза.
Устрица- фильтр мирового океана, и это необходимо помнить. Всего за один час она пропускает через себя 3 литра воды, среди которой могут оказаться ядовитые водоросли, которые и поставляют отраву.
Отличить «вредную» устрицу практически невозможно, поэтому рестораны сотрудничают только с надежными поставщиками, которые в случае заражения ферм сразу прекращают поставки.
В случае отравления токсинами нужно незамедлительно вызывать скорую, потому что это одна из самых тяжелых форм отравления. Самое страшное, что даже термическая обработка в этом случае не помогает.
Избыток вкуса...
Даже если вы уверены в том, что ваши устрицы безопасны, и ровно до ножа повара они ещё веселились в своих раковинах важно помнить ещё одну деталь- в 6 устрицах содержится дневная доза белка!
«Избыток вкуса убивает вкус»- говорил классик, и не спроста. Отравление избыточной дозой белка также негативно сказывается на самочувствии человека, во всем нужно знать меру, даже в гастрономических предпочтениях!
Максимум, который повара советуют заказывать- 12 устриц на человека, или в противном случае даже самый прекрасный ужин может быть омрачён из-за плохого самочувствия
Подводя итог, можно сказать, что устрицы не зря пользуются популярностью у человечества с древних времён, ведь в них множество витаминов сочетается с пикантным, неповторимым вкусом. Однако, перед тем, как вы захотите побаловать себя или же просто сделать сюрприз своим близким- необходимо ознакомиться с возможными рисками.
Понравилась статья?
ПОДПИШИСЬ на канал и поставь лайк!