Всем привет сегодня мы повторим
три позиции.
А именно батончики NUTS.
Чипсы lays и конфеты raffaello.
Поехали начнем с самого простого конфеты raffaello
насколько они вкусные знает каждый но
проблема только в том что они слишком
дорогие для них нам нужны сгущенка самые
дешевые закусочные корзинки орехи и
кокосовая стружка открываем большую
часть стружки и пересыпаем большую миску
затем открываем банку сгущенки частями
вливаем ее в стружку и перемешиваем
должна получиться такая вязкая смесь
теперь открываем корзинки обламываем или
обрезаем их по кругу чтобы осталась
только вот это внутренняя колба делаем
их побольше остатки не выкидываем нужно
еще две пиалки в одну высыпаем пару
пакетов кокосовой стружки а во вторую
выливаем сгущенку но уже более жидкую и
теперь можно собирать конфеты сначала
наполняем коул был основной начинкой
засовываем одну миндалину закрываем ее
начинкой и сверху накрываем остатками
корзинки обмакиваем сгущенки
обваливаем в кокосовой стружке еще раз
сгущенка и стружка формируем руками
шарик и 1 конфеты raffaello готово все
тоже самое проделываем еще 29 раз все
готово и конфет получилось действительно
много пачка raffaello стоит 90 гривен и
мне 15 конфет а мы за 100 гривен
приготовили 30 каждое из которых больше
оригинальные в два раза покупной
raffaello в разрезе выглядит так а вот
так домашняя по вкусу они похожи но наши
конфетах больше кокосовой стружки
соответственно вкус кокоса мощнее.
Следующая позиция это чипсы лейс сыром
единственное что мне не нравится это
когда ты еще что не чувствуешь вкус
картошки а только вкусовые добавки
которыми это все присыпали и так берем
картошку и очищаем ее от кожуры
насаживаем картофелину на держатель и
нарезаем на слои серия нас лазере
получается в пять раз быстрее чем ножом
слайсы картофеля сбрасываем холодную
воду это нужно чтобы избавиться от
лишнего крахмала также перемешиваем
руками чтоб те куски который слиплись
тоже отдали крахмал помытую картошку
сливаем через дуршлаг на столе раскладываем
бумажные полотенца перекладываем слайсы
картофеля и распределяем проходимся сверху
полотенцами и все картофель сухой готов
жарки ставим кастрюлю на огонь и выливаем 2
литра масла разогреваем и забрасываем
картошку через пять-шесть минут можно
все это перекладывать на бумажное
полотенце таким образом обжариваем все
чипсы но это еще не все наши чипсы все
еще не супер хрустящие поэтому
раскладываем их на противень
солим после чего отправляем в духовку на
20 минут все чипсы готовы но мы
повторяем лэис сыром что было вкуснее мы
сделаем сырный соус для этого заранее
натираем сыр в идеале какой-нибудь читер
ставим сотейник на огонь и бросаем него
кусок масла посыпаем сверху муки и
перемешиваем как только все превратилось
такую кашицу вливаем 10 процентные
сливки перемешиваем и частями всыпаем
сыр как только соус подзагустела снимаем
его если хотите желтой соус то добавьте
например куркумы на вкусе сильно нет
разницы зато покрасить соус посреди
тарелки ставим пиалку и переливаем нее
соус теперь берем chips макаем в соус и
едим за счет соуса получается гораздо
вкуснее чем lays
и что самое главное чувствуется вкус
картошки да и сами чипсы по структуре
такие же смотрите слева laces право наши
хрустят они точно также.
И последнее самое сложное на сегодня батончик натс
вообще это один из моих любимых
батончиков и так перед тем как мы начнем
готовить сразу же подготовим форму
а то есть просто берем противень
застилаем его пищевой пленкой
и начнем из карамели и здесь все просто
засыпаем 250 грамм сахара в
толстостенную кастрюлю и на среднем огне
изредка перемешиваем перемешиваем пока
вся масса не превратиться вот такую
темно-коричневую смесь сразу же вливаем
90 миллилитров сливок жирностью в 20
процентов перемешиваем открываем масло и
добавляем 80 грамм тоже перемешиваем и
карамель готова выливаем на противень и
распределяем заранее обжарим лесные орехи после пары
минут на сковородке шелуха просто сама
отлетает теперь нужно сделать сироп
глюкозы он нам будет нужен чуть-чуть
попозже берем 190 миллилитров воды 300 грамм
сахара и лимон сахар и воду отправляем
кастрюлю перемешиваем и ставим на огонь как
только закипит разрезаем лимон и
выдавливаем немного сока и добавляем
щепотку соли перемешиваем упариваем до того момента
когда после проведения лопаткой по дну
кастрюли будет оставаться след
переливаем вся эта банку и закручиваем и
наконец-то делаем саму ногу
вливаем 120 миллилитров воды и всыпаем
400 грамм сахара а также выливаем наш
глюкозный сироп и перемешиваем как только начинает
кипеть берём яйца и отделяем желтки от
белков нам нужен белок из трех яиц вставляя
венчики в миксер и начинаем взбивать
взбиваем минимум пять минут да вот такой
устойчивой пены как только карамель пожелтела и стала
гуще вливаем ее в белки главное делаем
это небольшой струйкой и взбиваем
карамель будет охлаждаться а масса
становится все гуще
спустя 7 минут останавливаемся и меняем
венчики на те которые для густого теста
берём арахисовую пасту открываем и
добавляем две столовых ложки
взбиваем всыпаем орехи и проходим все еще раз все
ну да готово вываливаем юна карамель и
распределяем сможете руки маслом и
делайте это прямо имя отправляем
остывать холодильник теперь нам нужен
молочный шоколад
открываем его ломаем и перекладываем в
миску растапливаем на огне
смазываем слой ноги шоколадом
затем все это нарезаем на размер обычный
батончиков переворачиваем на доску
и все эти батончики покрываем шоколадом
отправляем шоколад остывать.
Батончик натм готов да
снаружи он не аккуратный зато на вкус
один в один как оригинал вот так в
разрезе выглядит наш натс а вот так из
магазина и таких батончиков у нас целых
двадцать штук до если вы готовите 20
штук как мы то можно заправиться и
приготовить их дома
а если вам нужно два-три батончика то
никакого смысла делать самому их нет.