Не так давно на весь мир прославилась Грета Тунберг, обвинившая крупных шишек в воровстве её детства, уничтожении природы и других нехороших делишках. И так совпало, что примерно тогда же я вернулся с рынка домой разочарованным – не удалось купить рыбу – мойву, сто лет не брал, а тут вдруг захотелось. Её там просто не было.
Полез в интернет узнать, что за кризис. Оказалось, добыча мойвы в последние годы весьма жёстко регламентируется в связи с большой нагрузкой на её популяцию в океане, на всю Россию добывается какое-то смешное количество, по паре рыбок на человека, а импорт – тю-тю –эмбарго в ответ на буржуйские санкции. Повезло только жителям побережья Камчатки и Сахалина, ну и Северного океана, во время нереста они могут ловить эту рыбу сачком или просто собирать её на берегу.
Тут я припомнил и других исчезнувших из широкой продажи рыб – олюторскую селёдку, бельдюгу, лемонему, хек, про угольную и ледяную и говорить нечего, они уже во времена моего детства стали дефицитом, купить их сейчас можно в интернете по довольно конской цене.
Как же так получилось? Неужели мы (в смысле люди) их всех сожрали, все эти неисчислимые миллионы тонн? Увы, оказывается это во многом правда. Олюторка уже довольно давно была почти истреблена, лов периодически разрешался и запрещался, жулики-производители под видом олюторской втюхивают обычную тихоокеанскую сельдь. Пару лет назад промелькнула лемонема (импортная), совсем ненадолго. Учёные говорят о потеплении океана, из-за чего популяции холодолюбивых (наиболее вкусных, кстати ) видов рыб сокращаются. Добывающий флот в России – лишь тень флота СССР, значительная (и лучшая по качеству!) часть улова идёт на экспорт, на науку в этой сфере денюжек отпускается немного, плюс браконьерский и неконтролируемый вылов. По лососевым в интернете вообще теория заговора обсуждается, мол, южнокорейцы предложили нашим производителям выкупить у них любой объём кеты по 370 р/кг. Само собой, бизнес за такие деньги родную маму замочит, скажет – мама, извини, ничего личного. То есть пока было народное хозяйство – была рыба, пришёл бизнес – стало то, что стало. Но нынешний король в тралах – минтай, пока ещё в изобилии присутствует в продаже, хотя мой дядька, в начале 80-х живший в Нижнем Тагиле, рассказывал о драках в очередях за этим деликатесом.
Ценник на рыбу в основном перерос ценник на мясо. Вот ассортимент на рынке в городе у моря: камбала парная или охлаждённая 150 – 220 р. (в зависимости от вида и размера), навага парная или охлаждённая 150 – 200 р. (в зависимости от места вылова и размера), минтай с/м 140 р., камбала с/м 120 р, навага с/м 95 р., горбуша с/м от 190 до 270 р. (за 190 совсем не айс), кета с/м от 230 (за 230 выловлена уже в пресной воде, дряблое мясо, короче 3 сорт) до 350 р., чавыча с/м от 550 р, кижуч с/м от 350 р., палтус синекорый с/м от 650 р., корюшка сахалинская с/м от 250 р. (уступает по вкусовым качествам камчатской и приморской), треска с/м 250 р., сельдь тихоокеанская с/м 140 р. (совсем недавно была по 95), филе минтая блочное с/м 260 р., филе трески блочное с/м от 310 р., окунь-терпуг курильский с/м 280 р.,
окунь-берекс (красный) с/м б/г 260 р.,
время от времени бывают сайра, скумбрия, «модельный» ряд и цены сезонно колеблются. Моллюски, крабы и т.п. не пишу, так же как и всякие пангасиусы из Китая, сугубо отечественная рыба. В супермаркетах и крупных магазинах ассортимент меньше, цена выше, качество хуже. Вообще, супермаркетам стоило бы поучиться торговле рыбой у любого захудалого советского гастронома. Кроме импортной упакованной продукции всё остальное – непроглядное царство инея в пакетах. Но в них есть социальная программа, 5 или 6 видов рыбы по значительно меньшей цене, однако из-за качества ажиотажа не возникло.
Стало быть, не на пустом месте Гретка бухтела, в самом деле не всё ладно, одно радует – она рыбу не ест, значит, нам больше достанется.