Раньше нередко слышал от знакомых пчеловодов, что падевый мёд считается продуктом низшего сорта. Однако сейчас мнение многих изменилось. Почему он все же полезен для людей, но так опасен для пчёл? Отвечу в этом материале.
Разберемся для начала в происхождении этого мёда. Падь - это такая жидкость, которая выделяется некоторыми насекомыми (у нас чаще всего - тля), питающимися соками растений. Под падью еще понимают медвяную росу - непосредственно сам сок растений, который появляется из-за перепада температур.
В России такой мёд относится ко второсортному. Так было в XIX-XX веках и остается по сей день. Однако если раньше этим продуктом торговать запрещали, то сейчас можно спокойно найти на ярмарках падевый мёд.
Он имеет темный цвет (иногда с оттенками зеленого, если есть в составе хвойная падь), реже светлый. Достаточно вязкий, хорошо тянется. По сладости уступает цветочному мёду, имеет характерную горчинку.
Состав
Состав падевого мёда зависит от растений, с которых была собрана пчёлами падь. Но есть и общие компоненты: калий, минеральные соли, аминокислоты, эфирные масла, полисахариды, органические кислоты. Это отличает его от классического мёда.
Вред для пчёл
Падевый мёд опасен для пчёл. Они были бы рады не собирать падь, но, к сожалению, иногда приходится. Когда основное цветение прекращается (на Кубани это происходит где-то в конце июля и в начале августа), а работать насекомым надо, то они переходят на растения, выделяющие падь и медвяную росу. Добавлю, что должны сохраняться определенные погодные условия: жара, перепады температур, повышенная влажность. С этим делом в Новороссийске проблем нет.
Если медвяная роса не несет сильную угрозу жизни пчел, то падь, можно сказать, является воплощением зла. Пчёлы, уходящие с таким мёдом на зимовку, могут погибнуть. Белок в составе и мелицитоза (вещество, которое кристаллизируется) переполняют кишечник пчёл, нарушаются естественные функции. Повышается риск развития нозематоза.
Выход есть - проверять мёд на содержание белка. Принять профилактические меры.
Польза для человека
В Европе, а особенно в Германии, падевый мёд очень ценят и любят из-за его свойств. Он поддерживает иммунитет, не дает вам заболеть в осенне-зимний период. Помогает восстановить силы, если была физическая или эмоциональная нагрузка. Благоприятно влияет на свойства крови. Отличная профилактика атеросклероза.
Но не стоит забывать, что калорийность у него повышена: примерно 325 ккал на 100 грамм. Поэтому употребляйте не больше 4-5 чайных ложек в день.
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить мои публикации в вашей персональной ленте Яндекс.Дзена.
Читайте другие статьи по теме:
- Мёд и другие продукты: с чем есть и как сочетать
Предложения, пожелания, вопросы и сотрудничество: pchelovodkuban@yandex.ru