Полезное блюдо из куриной печени, которое можно подать на обед или ужин, или в качестве салата. Куриная печень получается очень нежная и вкусная.
Ингредиенты
- куриная печень - 800 гр.
- листья салата - 1 пучок
- базилик - 5-6 веточек
- грецкие орехи - 10 шт.
- бальзамический уксус - 1 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- горчица - 1 ч.л.
- майонез - 1 ч.л.
- мука для панировки печени - 2-3 ст.л.
- сливочное масло - 50 гр.
- растительное масло для обжарки - 40 мл.
- лимонный сок - 1 ст.л.
Пошаговый фото рецепт Теплый салат с куриной печенью
Для начала хорошо промываем листья салата и даем им обсохнуть.
Базилик можно использовать как свежий, так и сухой. Свежий базилик также промываем и обсушиваем.
Грецкие орехи очищаем.
И мелко нарезаем ножом.
Листья салата рвем руками и выкладываем в салатник.
Туда же добавляем измельченные грецкие орехи и базилик. Все перемешиваем. Можно руками.
Для соуса смешиваем бальзамический уксус и оливковое масло. Взбиваем вилочкой.
Добавляем к смеси чайную ложку майонеза.
Продолжая взбивать, добавляем горчицу.
Взбиваем, пока не добьемся однородности соуса.
Соус выливаем в салатник к листьям салата и хорошо перемешиваем.
Куриную печень обваливаем в муке. Не забудьте стряхнуть лишнюю муку, чтобы она не горела при обжарке.
Обжариваем печень в смеси оливкового и сливочного масел.
Каждую сторону обжариваем до румяной корочки по 10 минут. Не дольше. Тогда она получиться нежной.
Немного остывшую печень нарезаем на ломтики и выкладываем на порцию салатных листьев на тарелку. Кусочки печенки сверху немного поливаем лимонным соком.