Скромный банан долгое время считался супергероем здорового питания благодаря богатому калием содержанию.
Но недавно диетологи заявили, что мы можем употреблять в пищу также и банановую кожуру, чтобы извлечь дополнительную пользу для нашего здоровья. Употребление кожуры может улучшить сон, состояние кожи и даже ускорить потерю веса.
В частности, вы можете значительно увеличить общее содержание клетчатки в вашем рационе с помощью корки банана, так как в ней содержится очень много клетчатки.
Когда дело доходит до непосредственного употребления банановой кожуры, после того как вы съели сам банан, диетологи не рекомендует вам просто начать есть кожуру целиком, вместо этого они предлагают добавить её в смузи или выпечку, чтобы увеличить объём пищи. Измельчение кожуры в блендере разрушит клеточные стенки в кожуре и поможет легче усвоить питательные вещества.
Также стоит обратить внимание на цвет кожуры. Например бананы с ярко-жёлтой кожурой содержат более высокую долю антиоксидантов, связанных с противораковым действием, в то время как зелёная, от менее зрелых бананов, особенно богата аминокислотой триптофан, которая связана с хорошим качеством сна.
Шкурки зелёных бананов также богаты резистентным крахмалом, особым типом клетчатки, которая полезна для здоровья кишечника. Поскольку зелёная кожура намного жёстче, чем жёлтая, то её лучше всего употреблять после варки, чтобы смягчить.