В сентябре этого года я написала статью про заморозку свежих огурцов. У некоторых это вызвало сомнения и вот теперь, я хочу рассказать, как делаю зимний салат из замороженных огурцов .
Огурчики заморожены двумя способами. Первый, это нарезка для салатов. Нарезку замораживала в пакетах с замком, небольшими порциями.
Второй, это огурцы натертые на терке для окрошки и оливье. Они заморожены "колбаской" в плотном пакете. Очень удобно их развернуть и отрезать необходимое количество.
У меня овощи со своей грядки, выращенные без "химии", на навозе и травяном компосте. Может вам и не понравятся такой салатик, но это дело вкуса. В замороженный овощах сохраняются все витамины, необходимые нам зимой.
Размораживаем огурчики из пакета. Сливаю лишний сок, который можно потом применить при приготовлении супа.
Пока идет "разморозка", режем салатный лук тонкой соломкой. Лук посыпаем солью и сахаром, разминаем руками и оставляем мариноваться.
Посыпаю огурцы замороженной петрушкой. Лучше применять замороженный укроп, но я не нашла его в недрах морозилки. Петрушку я тоже замораживаю в пакетах, свернув их "колбаской".
В салат добавляем лук и черный или красный молотый перец. Можно добавить соли, но в луке она уже есть. Поливаем сала подсолнечным, горчичным или оливковым маслом. Огурчики не хрустят как свежие, но вкус и аромат отличный.
Использовать для салата майонез не совету, так как он отбивает запах свежих огурцов.
Пока варится картошечка, огурчики пропитаются солью и маслом. Приятного аппетита.
Удачи вам и благополучия.