Муксун – это пресноводная рыба семейства лососевых, обитающая в приморских районах северного ледовитого океана - на Аляске, в Канаде и в Сибири.
Муксун как приготовить вкусно
Поскольку муксун - это рыба, широко распространенная в Сибири, то кому, как не сибирякам, известно, как приготовить эту рыбу по-настоящему хорошо. Мы подсмотрели у них парочку секретов и хотим подсказать, вам как вкусно приготовить рыбу муксун, и предлагаем рецепт пирога по-сибирски.
Вам понадобится:
- Молоко –2 ст.;
- Мука – 1 кг;
- Дрожжи сухие – 11 г;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Муксун – 1,5 кг;
- Лук – 4 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Лавровый лист – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для того, чтобы приготовить тесто, разогрейте молоко до комнатной температуры и растворите в нем дрожжи.
- Полкило муки насыпьте в глубокую миску, сформируйте углубление в центре и влейте туда молоко. Замесите тесто и оставьте его на час.
- Когда тесто поднимется, добавьте к нему яйца, щепотку соли и оставшиеся полкило муки. Снова замесите и опять отставьте подниматься.
- Вымойте и очистите от чешуи и внутренностей рыбу. Отделите голову, разрежьте тушку вдоль хребта и удалите кости, чтобы получить рыбное филе.
- Еще раз промойте рыбу, оботрите насухо бумажным полотенцем и натрите солью и перцем.
- Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
- Тесто разделите на 2 части, одну из которых раскатайте на поверхности, посыпанной мукой, и выложите на дно смазанного растительным маслом противня.
- Возьмите половину нарезанного лука и равномерно выстелите им тесто в противне, сформировав тем самым подушку для рыбы.
- Поверх луковой подушки выложите рыбное филе и положите поверх пару лавровых листов.
- Накройте сверху рыбу оставшимся луком, равномерно распределив его по всей поверхности.
- Снова присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте на ней вторую половину теста.
- Накройте пирог сверху и защипните края, плотно соединив верхний и нижний слои и сформировав прочные борта.
- Оставьте пирог постоять около 10 минут, тем временем включите духовку и поставьте ее разогреваться до 200°C.
- Сделайте в тесте небольшие проколы, чтобы пар мог беспрепятственно выходить и пирог не треснул, и поставьте его готовиться примерно на 40 минут.
Пирог можете подавать как разрезав на порции, так и поставив его во главе стола целиком. Приятного аппетита.
Вам также может понравиться:
Гороховый суп: рецепт приготовления
Пышные блинчики на молоке – рецепты
Самые вкусные рецепты домашнего майонеза
Фисташковый торт: рецепт приготовления
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новогодний стол без хлопот!
Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!
