Чаще всего главным виновников сердечно-сосудистых заболеваний называются насыщенные жиры, содержащие холестерин. Более осведомленные в современных достижениях науки и медицины могут назвать еще и трансжиры.
В 2016 году группой ученых из Калифорнии был раскрыт факт финансирования Сахарной индустрией научных исследований в период с 1960 по 1970 года, целью которых было скрыть факт вреда сахара для здоровья человека .
Это была своеобразная превентивная мера против дальнейшего разжигания сандала вокруг сахара, так как в средствах массой информации в то время наблюдался всё более возрастающий интерес к теме вреда сахара для здоровья человека.
В указанный период ученые из Гарвардского университета - получателя денежных средств от сахарной индустрии - опубликовали несколько научных статей, в которых целенаправленно смещался акцент с сахара, как одной из главной причины сердечно-сосудистых заболеваний, на насыщенные жиры и трансжиры .
В то время заключение продажных ученых прозвучало так:
“Без сомнений, единственное изменение в привычках питания, которое требуется для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний - употреблять меньше холестерина и больше ненасыщенных жиров вместо насыщенных” .
Сегодня достоверно известно, что употребление слишком большого количества сахара значительно увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, так как приводит к развитию ожирения, воспалительным процессам в организме, увеличивает уровень сахара в крови, кровяное давление, уровень триглицеридов и "плохого" холестерина низкой плотности - всё это факторы риска для болезней сердца и сосудов.
В статистическом исследовании более 30000 человек ученые обнаружили, что те из них, кто употребляет более 25% общих калорий из сахара, в 2.35 раза больше рискует умереть от сердечно-сосудистых заболеваний, в сравнении с теми, в рационе которых менее 10% калорий из сахара.
При калорийности рациона 2000 калорий, 25% калорий соответствует 125г сахара.
Рекомендуемое количество сахара в день, согласно данным American Heart Association для мужчин - не более 38 г (или 150 калорий), а для женщин - не более 25 г (или 100 калорий).