Чтобы испечь пряники или другую пряную выпечку, рождественские пряничные домики, имбирных человечков нужно каждый раз смешивать несколько ингредиентов. Можно каждый раз не заморачиваться, а заранее изготовить смесь разных пряностей.
Причем, если вы их измельчите самостоятельно на кофемолке, а потом будете держать в банке с притертой крышкой, то ароматная смесь будет интенсивнее источать запах, чем та, что куплена в магазине. Только гвоздику можно купить уже в виде порошка, так как она может испортить кофемолку.
Смесь продуктов можно изготовить по собственным предпочтениям, взяв за основу следующие пропорции:
- корицы - 50 г,
- сушеного имбиря - 20 г,
- гвоздики - 15 г,
- семян кардамона - 15 г,
- мускатного ореха - 10 г,
- душистого перца - 10 г,
- черного перца - 10 г,
- звездочек бадьяна – 5 г.
Хранить смесь нужно в плотно закрытой таре и без доступа лучей солнца. Специя очень ароматная и довольно острая. В среднем требуется около 3-4 столовых ложек пряности на 1 кг муки, но все зависит от вашего вкуса, каждая из составляющих имеет довольно выраженный вкус, поэтому порцию смеси можно снизить вдвое или опытным путем найти собственную меру.
