Для приготовления нежного десерта нам понадобится.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Форма для выпечки
Пять яиц( 310 г)
90 г сахара( по вкусу)
450 г густого йогурта , но не меньше 5%
60 грамм кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
Цедра 1 лимона
Ваниль
Щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Первое что Вы должны сделать, это Разогреть духовку до 170 градусов , так как теста готовится очень быстро. затем готовим форму, и стелим в неё бумагу из пергамента, форма примерно 24 см.
Готовим десерт: берём миску, и туда отделяем белки от яиц, делайте это аккуратно, я чтобы не не попал желток, их мы складываем отдельно, очень важно заранее достать из холодильника все ингредиенты , нужно чтобы они были комнатной температуры. Добавляю в белке щепотку соли, и перемешиваем миксером в лёгкую пену, примерно одну минуту, затем посыпаем туда половину сахара по рецепту и взбиваем ещё, до получения кремообразной массы. Займёмся желтками, их нужно взбить секунд 10 , натереть в них одну цедру лимона тёркой, только так чтобы не задеть белую часть, потому что она будет горчить, добавляем пакетик ванилина, и оставшийся сахар, и всё это миксером мешаем около 4 минут до готовности, масса должна побелеть, добавляем к желткам густой натуральный йогурт, и быстро перемешиваем миксером около 10 секунд, Затем в крахмал добавляем одну чайную ложку разрыхлителя , перемешиваем, я подливаем к желдкам и перемешиваем венчиком. В три приёма добавляем белки и снова мешаем венчиком, тесто должно получиться воздушным переливаем тесто это в форму , и ставим в разогретую до 170 градусов духовку, примерно на 35 минут, верх должен быть румяным, когда будет всё готово отключаем духовку, но не вытаскиваем десерт, нужно чтобы он там пробыл ещё ещё минут 20 , немного нужно приоткрыть дверцу духовки, он должен потихоньку там остыть, избегая резкого перепада температур , оставляем десерт остыть потом при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на 1 час , чтобы он охладился, десерт по мере остывания будет оседать, это так и должно быть . когда он остынет аккуратно держа за бумагу перекладываем его на доску, снимаем с него медленно бумагу, лопаткой перекладываем его на тарелку , сверху можно присыпать сахарной пудрой, нарежьте на кусочки, и каждый кусочек красиво полейте любым джемом или вареньем либо кремом , получается воздушный пирог без муки , который тает во рту , Приятного аппетита.
