Все знают о пользе тыквы, но не каждый любит ее есть. По мнению ученых и врачей-диетологов, тыква оказывает положительное влияние на организм, состояние и работу органов желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов. Этот самый доступный овощ содержит большое количество минералов, витаминов, жизненно необходимых микро- и макроэлементов, обладает разносторонними целебными свойствами, и применяется для лечения и профилактики широкого круга заболеваний. Особенно полезна для организма пареная тыква. Химический состав продукта после термической обработки остается практически неизменным, а вкус значительно улучшается. Химический состав после термической обработки не изменяется, зато овощ лучше усваивается и быстрее расщепляется, не вызывая обострения гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, мочекаменной болезни.
Предлагаю рассмотреть рецепт невероятно вкусного пирога с тыквой, от которого никто не сможет устоять.
Для приготовления нам понадобится: Тыква очищенная – 450-500 грамм, масло сливочное - 125 грамм, пшеничная мука – 250 грамм, молоко сгущенное – 1 банка (400 грамм), желтки – 2 штуки, яйцо – 1 яйцо, сахар – 70 грамм, корица – ¼ чайной ложки.
Подготавливаем ингредиенты для пирога с тыквой. Чтобы текстура тыквенного суфле хорошо держала форму, используем качественное сгущенное молоко, без растительных добавок и консервантов.
Просеиваем пшеничную муку в миску, добавляем сливочное масло. Перемешиваем вилкой, пока масса не превратится в мелкую крошку. Добавляем сахар и желтки. Быстро перемешиваем песочное тесто, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 30-40 минут.
Подготавливаем тыквенное суфле. Предварительно очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезаем на произвольные кусочки, кладем в сотейник. Наливаем к тыкве 50-70 грамм воды. Готовим тыкву на небольшой огне 20-30 минут.
Выкладываем кусочки тушенной тыквы в блендер без жидкости, доводим массу до состояния пюре.
Добавляем сгущенное молоко, яйцо и пряности.
Перемешиваем до однородности.
Песочное тесто выкладываем в форму для выпечки, в виде коржа-основы, формирую бортики.
Выливаем на основу тыквенно-молочную смесь.
Помещаем в разогретую духовку и выпекаем пирог с тыквенным суфле 15 минут при 200 градусах. Уменьшаем температуру до 170 градусов, ждем еще 30-35 минут.
Украшаем на свое усмотрение ( у нас сахарная пудра). Полностью остывший тыквенный пирог со сгущенкой нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита!
