Хочу сегодня поделиться с Вами рецептом еще одного татарского блюда - кыстыбый. Про татарскую кухню даже анекдот есть:
"Спрашивают у татарина:
- Что Вы едите там у себя в Татарстане?
Татарин отвечает:
- Бэлеш.
-А что это такое?
-Ну, это мясо с картошкой завернутое в тесто.
- Еще что?
- Эчпочмак.
- А это что?
-Это мясо с картошкой завернутое в тесто.
- А еще что?
- Перемяч.
- Это что, дай угадаю - это мясо с картошкой завернутое в тесто?
- Нет это просто мясо завернутое в тесто.
- Ну, а еще что едите?
- Кыстыбый.
- Это что такое?
- Это - картошка завернутое в тесто ".
Как уже наверное поняли для кыстыбыя нам нужна картошка и тесто.
Картошку отвариваем вместе с луком. после делаем из него пюре с добавлением молока, сливочного масла, пару куриных яиц, и лука обжаренным на масле.
Далее переходим к тесту. Берем стакан молока.
Добавляем немного соли, щепотку пищевой соды и муку. Делаем густое тесто.
Формируем кругляшки диаметром 25-30 см.
На половинку кругляка накладываем наше пюре толщиной 0,5-1 см.
Второй половинкой закрываем и прищипываем края.
Эти кыстыбыйки обжариваем на масле с двух сторон.
После убираем в тарелку. для удобства каждую кыстыбыйку ножом делим пополам так, чтобы получились четвертинки круга.
Приятного Вам аппетита!
Ранее из серии "Татарские рецепты" были опубликованы:
- Баурсак;
-Перемяч.