Глаза разбегаются от разнообразия чая на прилавках магазинов. Большинство покупает пакетированный чай, ведь у всех бывают ситуации - на работе, на даче, в дороге, - когда удобнее использовать чай в пакетиках. Чем отличается такой чай от листового? Весь ли он одинаковый? И как выбрать лучший?
Общество защиты прав потребителей «Росконтроль» отправило на экспертизу чёрный чай в пакетиках популярных торговых марок: Ahmad Tea, Greenfield, Dilmah, Twinings, Akbar, Maitre de The, «Принцесса Нури», Brooke Bond, Lipton и «Беседа».
Чай с плесенью?
В лаборатории эксперты прежде всего проверяют, насколько чай безопасен для здоровья. Содержание плесневых грибов - один из основных показателей безопасности чая в пакетиках. Бактерии в нём не заводятся, а вот если он хранится в условиях повышенной влажности, вполне вероятно развитие плесени.
По этому показателю самыми безопасными оказались Lipton, Ahmad Tea, Greenfield, и Brooke Bond - в них плесневых грибов нет совсем. Во всех остальных чайных пакетиках плесень была обнаружена, больше всего её в чае «Беседа» и «Принцесса Нури» (до 30% от предельно допустимого количества). Нормативы, установленные техническим регламентом, превышены не были, так что формально производителям предъявить никаких претензий нельзя.
Бытовой наркотик
Всем известно, что в чёрном чае содержится кофеин, теофиллин и другие психоактивные алкоиды. Именно благодаря им мы ощущаем прилив бодрости и сил, выпив чашку чая. Однако эти вещества далеко не безобидны. Врачи предупреждают: они оказывают серьёзное негативное влияние на нервную системуи привыкание на уровне... наркомании. Человек, который пьёт много чая, становится раздражительным, вспыльчивым, а потом впадает в уныние ощущает упадок сил, и чтобы восполнить его, снованаливает себе чашку чая. Особенно опасен в этом отношении кофеин, поэтому «Росконтроль» проверил чай на содержание именно этого алкалоида.
Больше всего кофеина оказалось в чае Ahmad Tea и Greenfield - в одной чашке 72 мг и 70 мг соответственно. Эта доза сопоставима с одной таблеткой аптечного кофеина (100 мг). Читаем инструкцию к этому лекарственному средству: побочные эффекты - бессоница, сердцебиение, дрожание конечностей, звон в ушах; особые указания - при злоупотреблении возможно развитие лекарственной зависимости.
В других образцах кофеина ненамного меньше, минимальное его количество (45 мг на одну чашку) в чае Maitre de The и «Беседа».
Отметим, что, несмотря на возможное привыкание и влияние на состояние здоровья, для чая содержание кофеина является одним из показателей качества: чем больше в чае кофеина, тем он более высокого качества.
А что в нём полезного?
Польза чая связана прежде всего с содержанием в нём катехинов - антиоксидантов из группы полифенолов, которые защищают наши сосуды, предотвращают рак и выгоняют из организма тяжёлые металлы. Среди катехинов наиболее известным является танин.
Больше всего его было обнаружено в чае Lipton и Brooke Bond, а меньше - в Maitre de The и «Беседа». В последних двух меньше всего и кофеина, что в целом говорит о низком качестве чая. В хорошем чае должно содержаться много биологически активных веществ.
На вкус, цвет и не только
Конечно от чая в пакетиках мало кто ожидает изысканного вкуса и благородного аромата. Однако хотелось бы, чтобы вкус был приятным, не горьким, а запах - не отталкивающим.
У специалистов есть чёткие критерии качества чёрного чая: выраженный аромат, вкус с приятной терпкостью, яркий цвет. Вкус и аромат чая Dilmah оказался недостаточно выраженным, слабым, у чая Brooke Bond вяжущий вкус - тоже плохой признак, у Maitre de The недостаточно яркий цвет настоя, а во вкусе мало приятной терпкости, свойственной чаю. По этим показателям перечисленные образцы не соответствуют высшему сорту, заявленному на этикетке. Brooke Bond едва тянет на первый сорт, Dilmah - на второй, а Maitre de The - только на третий.
Качество чая Twinings и Akbar оказалось ненамного лучше, но в отличие от тех трёх они не указали в маркировке сорт, поэтому придраться не к чему - потребителю предоставляется возможность самому оценить качество этих образцов. Качество чая «Принцесса Нури», Greenfield и Ahmad Tea несколько выше, хотя и они далеко от идеала. У последнего к тому же необычный для чёрного чая травянистый вкус и аромат, но все остальные показатели соответствуют стандарту.
Самым низкокачественным оказался чай «Беседа»: цвет неяркий, слабый аромат, невыраженный вкус - все эти признаки опять же подтверждают, что собственно чая в этом «чае» мало.
А вот самые высокие оценки, как ни странно, получил не самый дорогой чай Lipton. В пакетиках этого чая не гранулы, как, например, в «Беседе», «Принцессе Нури», Maitre de The, а измельчённый чайный лист.
Часто пьёте чай? Какую марку предпочитаете? Покупайте проверенные и безопасные продукты, подписавшись на НАШЕ ЗДОРОВЬЕ.