"Ж+Б 2019" было написано на маленькой банке, вынутой вчера из деревянного ящика, несколько штук которых стоит под кроватью. Хотелось варенья к чаю, но чаепитие было отложено до расшифровки надписи!
2019- это конечно год варки варенья, то есть это лето. А лето- потому что буква Ж может означать только одно вещество такого насыщенного цвета: ЯГОДЫ ЖИМОЛОСТИ. В это лето не было дождей, зато ягодой нас завалило "по уши" и началось все именно с жимолости, как самой первой ягоды.
Собирала в июле я ее через день, поскольку осыпалась и перезревала от жары, а у нас больше десяти взрослых кустов. Все тазы и тазики были заняты жимолостью и Алла не успевала ее перерабатывать. Вопреки своей привычке она только приклеивала на банку этикетку, но не записывала все в толстую тетрадь с рецептами и заготовками.
Итак, осталось выяснить какое-такое "БЭ" было положено в варенье вместе с ягодами жимолости!? И стали мы гадать. Барбарис и бузина отпали сразу, за ними брусника и боярышник, по причине середины лета...Базилик? Нет, тоже еще был маленький. Ну ладно, посмеявшись над своей забывчивостью и совместным поиском продуктов на букву "БЭ"- открыли банку.
М-да, это "бэ" не было видно нигде, его кусочки не плавали среди ягод жимолости. Жимолость была (как всегда) очень вкусная, хоть и жидковатая. (Это последствия жары и засухи. Все ягоды в этом году были изрядно водянистые.) Пробовали- пробовали, пока не почувствовали во вкусе продукт, который мы можем есть килограммами, который едим всегда, когда цена устраивает, которого всегда мало... Но летом были на него хорошие скидки и БАНАН попал в банку с жимолостью не случайно! Он был растерт в пюре и добавлен, как загуститель в уже сваренную "жимолостную пятиминутку", вся масса доведена до кипения, немного поварена и разлита в маленькие банки.
Нужно заметить, что возложенную на него функцию загустителя банан не выполнил. Он полностью растворился, но какой приятный и нежный привкус он придал жимолости!
"Мало бананов!"- поняли мы после дегустации. "Можно больше бананов!"- решили мы после того, как распробовали новинку сезона 2019 года: жимолость с бананом. Сами ягоды жимолости достаточно хорошо сохранили форму, вкус был замечательный.
Те, кто разводит жимолость ягодную, знают насколько различаются по вкусу свежие ягоды жимолости и варенье из нее. Некоторым не нравится свежая ягода, но я не знаю людей, которым бы не нравилось варенье, которое ничем не напоминает вкус ягоды "с куста".
Вариант "ЖЭ + БЭ" пошел в копилку наших рецептов с жимолостью, были бы бананы, а жимолость мы вырастим!
Примечание: ничего и никогда с бананами не готовили, не читали- предпочитаем есть свежими! Любое сходство с рецептами в сети всего лишь совпадение. Моя знакомая варит с бананами смородину, все забываю спросить ее: "И как оно!?"
Размножение жимолости зелеными черенками
Варенье "Жимолость изюмная". Рецепт собственный
Секреты продавцов саженцев. Вы должны это знать (Часть 1)
Секреты продавцов саженцев. Вы должны это знать (Часть 2)
С вами канал ТАЁЖКА №8- советы, рецепты, рассказы и истории- свеженькие, как с куста ягоды, авторские и нигде не публиковавшиеся. Лайк и подписка принимаются с большой благодарностью!