Я - всегда "за" инновации, а если они облегчают быт, то тем более. Но, любые новшества опасны тем, что их воздействие на человека не изучено до конца. В широком пользовании новинки технологического рынка находятся недавно, а оценить в полной мере их воздействие на живой организм можно лишь по прошествии десятков лет. Так, мы добровольно становимся подопытными кроликами, доверяя маркетологам и продавцам. Прогресс идёт и пользоваться его продуктами, или защищаться от них - каждый должен решить для себя, изучив всю имеющуюся информацию и сделав выводы.
Давайте же разберемся в принципе работы индукционных варочных панелей:
Индукционный метод пришел на наши кухни прямиком из тяжелой промышленности. В начинке индукционной варочной панели находятся катушки, на которые подается переменный электрический ток средней частоты. Катушка генерирует магнитное поле, поток которого создает вихревые токи и разогревает донную поверхность кастрюли или сковороды. Посуда, которая предназначена для работы с индукционным методом, преобразует энергию вихревых токов в тепло. При проникновении в поверхность посуды, амплитуда электромагнитных волн понижается, но повышается значение сопротивления, благодаря чему, нагрев получается высокой интенсивности. Магнитное поле постоянно изменяется, из-за чего возникает дополнительный нагрев. Высокого КПД (что и является причиной использования индукционной плиты) можно достичь только благодаря посуде с дном из ферромагнитного сплава.
Плюсы индукционного метода:
➕ КПД около 90%, что на 35% больше, чем у электрических плит и на 45% больше, чем у газовых плит. Тепло не уходит мимо посуды, не греет воздух и поверхность плиты, а воздействует точно на дно посуды, и еду в ней. Это экономия электричества.
➕ Время разогрева еды минимальное, так как не тратится время на разогрев конфорки.
➕ Тепло выделяется только при использовании посуды с магнитным дном, а значит, нагрева не будет, если случайно включить плиту, что будет безопасно для детей, или людей, с нарушенными физическими, сенсорными или умственными способностями, которым нельзя пользоваться плитой без присмотра. Так и домашние животные не смогут случайно включить нагрев плиты, без находящейся на ней посуды.
➕ Более точное поддержание температуры, благодаря тому, что датчик температуры находится в подходящих условиях, не нагреваясь.
➕ Возможность использования в условиях с нестабильным напряжением сети.
➕ Практичность. Поверхность плиты мало нагревается, на ней не будет пригоревшей пищи, а значит, уборка предстоит легкая и быстрая. Как и чистка посуды, которая снаружи остается без следов гари.
Минусы:
➖ Не рекомендуется пользоваться индукционной плитой лицам, имеющим кардиостимуляторы, слуховые аппараты и другие подобные имплантаты, т.к. могут возникать помехи, нарушающие работу этих устройств. Для пользования индукционной варочной панелью следует проконсультироваться с врачом.
➖ При смещении днища посуды от центра, или использовании посуды, диаметром меньше, чем диаметр конфорки, норма электромагнитного излучения может превысить безопасную.
➖ Необходимо уменьшать мощность конфорки, когда вы находитесь рядом с плитой. Это обезопасит ваше здоровье от электромагнитного излучения.
➖ Стоять ближе 10-30 см к плите не рекомендуется из-за электромагнитного излучения. В случае использования кардиостимулятора и иных приборов, обеспечивающих жизнедеятельность человека, расстояние следует увеличить до 30-50 см.
➖ Общие генераторы на несколько конфорок - особенность некоторых плит. Этот факт не позволяет использовать одновременно несколько конфорок на полную мощность.
➖ Возможно использование посуды только с ферромагнитным дном. Для посуды из других материалов приобретаются ферромагнитные диски, подкладываемые между дном и поверхностью плиты.
Сторонники индукции радуются сэкономленному электричеству
и времени, а противники указывают на вредное воздействие магнитного тока и вихревых токов на организм человека и возможный риск провокации онкологических заболеваний. Если следовать правилам безопасного нахождения возле индукционной плиты, соблюдая расстояние в 30 см, то использование становится не столь удобным, а для беременных женщин на поздних сроках, использование становится вовсе невозможным.
На какой стороне Вы?
Интересное для вас:
👉 Как выбрать правильную планировку квартир, чтобы избежать проблем.
👉 Мебельные фасады. Сложный выбор.
👉 Как не опозориться с дизайном?
👉 Перепланировка: это можно делать!
👉 Кошкин дом. Позаботьтесь о питомце и дизайне.
👉 Откажитесь от них. Диваны не в моде.