Здравствуйте, дорогие друзья!
Очень большое количество статей на нашем канале посвящено салатам. Но сегодня мы решили рассказать о поистине универсальном дополнении почти к любому гарниру - о приготовлении котлет. В магазине можно купить готовый полуфабрикат и не тратить время, но сколько в них мяса и из чего они сделаны, вы точно никогда не узнаете. А про вкус и говорить не стоит, с домашними котлетами «покупные» никогда не сравнятся. Для приготовления нам понадобится:
- 400-500 гр. свежего мяса или фарша
- 2-3 средних луковицы
- Несколько зубчиков чеснока
- 2 средних картофелины
- Белый хлеб (крупный кусок)
- Специи
- Соль
- Яйцо куриное
Мне очень нравятся котлеты из смешанного мяса: 50/50 говядина и курица. Они получаются очень нежные.
Белый хлеб предварительно нужно замочить в молоке или теплой воде. В мясорубку закидываем мясо, лук, чеснок и нарезанную крупными кусками картошку. Вместо мясорубки можно легко использовать насадку-измельчитель от блендера, только в этом случае в процессе измельчения перемешивайте ингредиенты в чаше, иначе останутся крупные куски.
Всю массу кладем в большую миску. Добавляем яйцо для того, чтобы котлеты хорошо держали форму.
Добавляем мякиш белого хлеба в фарш. Массу нужно посолить (на указанное количество мне хватает 1 ч/л соли и двух щепоток красного перца.
Перемешиваем фарш до однородной консистенции. Перед тем как жарить котлеты, разогрейте сковороду на небольшом огне, на разогретое масло формируем котлеты. Можно укладывать их в сковороде плотно друг к другу, в процессе приготовления котлеты все равно уменьшатся. Не лепите очень толстые и крупные котлеты, они могут не прожариться.
Накрываем сковороду крышкой и жарим до появления ярко-коричневого цвета. Далее переворачиваем котлеты. Обратная сторона жарится немного быстрее.
После того, как котлеты приготовятся, дайте им остыть. Так они будут вкуснее.
Спасибо за внимание!