Добрый день, уважаемые читатели моего канала. До Нового Года осталось менее 1 месяца. Уже пора задумываться о меню для новогоднего стола. А что за застолье да тем более новогоднее и без красной икры. Как мы знаем средняя цена 100гр. банки икры стоит около 200 р. Мы же будем экономить, далее расскажу как...
Самое главное это правильно выбрать горбушу с икрой. Уверен многие уже знают, как это делать довольно просто. Экономия при этом сами понимаете какая. Средняя стоимость 1 горбуши примерно 150-200 р. Из самой рыбы уже можно приготовить много разных вкусных блюд. Плюс у вас в подарок достается икра. У меня из последний купленной рыбы вышло около 150гр. икры. Если кому интересно, как точно выбрать рыбу с икрой пишите в комментариях.
Итак вернемся к засолке икры. Для начала нам понадобится кастрюля с теплой, но не горячей водой. Воды берем примерно 1,5 литра добавляем в нее 1 ст. л. соли и размешиваем. Опускаем туда икру и массирующими движениями освобождаем икринки от пленки. Главное не сильно нажимать иначе икринки полопаются. Далее промываем икру проточной водой.
Подготавливаем соляной раствор для засолки. Потребуется 1,5 л. кипяченой воды комнатной температуры. 90 гр. соли и 10-15гр. сахара. Сахар и соль замешиваем в воде. Добавляем икру и оставляем минут на 12-15.
После чего перекладываем икру в сито. Промываем кипяченой холодной водой. Воды не жалеем так икра уже взяла в себя необходимую соль.
Так же при промывке на сите останется уже лопнувшая икра. Перекладываем икру на бумажно полотенце, что бы удалить лишнюю влагу. Так же убираем оставшиеся пленочки.
Перекладываем икру в чашу. Заливаем растительным маслом и перемешиваем.
Оставляем в холодильнике на 1-2 суток. Чтобы икра равномерно просолилась и пропиталась маслом.
Все наша икра готова. Можно подавать к столу.
- Получается очень вкусно, полезно и без всяких добавок и консервантов. Которые присутствуют в покупной икре в большом количестве.
Если статья была полезна не затруднитесь поставьте лайк и напишите комментарий. У вас это займет чуточку времени, а для канала будет стимулом к развитию.