Совсем скоро Новый год. О том, как встретит этот праздник, рассказала одна из самых молодых заслуженных артисток России Татьяна Аугшкап. Столь высокое звание уроженка Риги получила еще в 1994 году, когда ей было всего 33 года. Получается, ровно 25 лет назад.
А за 10 лет до этого, в 1984 году, Татьяна окончила престижный ГИТИС. И вскоре начала играть на сцене знаменитого Московского академического театра имени Владимира Маяковского, одного из старейших драматических театров российской столицы.
Актерская династия
А свою необычную латышскую фамилию (дословный перевод: «идущий вверх») наша героиня получила от именитого отца Агрия Аугшкапа, который когда-то был чрезвычайно популярным артистом Рижского театра Русской драмы.
По словам Татьяны, она обожает роскошные рестораны, которых сейчас в Москве превеликое множество. Однако на Новый год она непременно собственноручно накроет стол.
Конечно же, обязательно приготовит салат оливье. Потому что это блюдо - одно из самых ярких впечатлений, которое она помнит из своего счастливого детства.
Причем звездная актриса готовит не новомодный “диетический” салат — с индейкой, а по старому, еще советскому рецепту — с вареной колбасой. Обязательно кладет «вредный» майонез. Как же без него.
Традиционные компоненты
- Вареную колбасу беру непременно московскую. Все остальные компоненты тоже должны быть строго традиционными — из советского периода: вареная картошечка, яйца, морковь, соленый огурец и пр.
Я сама все «стругаю». Никому это не доверяю. И вообще получаю от самого процесса приготовления ни с кем не сравнимое удовольствие, поскольку все мои мысли направлены на предстоящий праздник.
Конечно, в нашей семье он всегда был самым любимым. Отмечу, что для салата оливье очень важное значение имеет обстановка. Чтобы был включен телевизор на всеми обожаемом фильме. Очень нравится, когда идет «Ирония судьбы, или С легким паром».
И чтобы кругом было море электрических огней на елке. А еще я обычно зажигаю свечи по всему дому.
По маминому или папиному рецепту
- А что готовили из основных блюд?
- Тут, конечно, отмечу свою фирменную запеченную курочку. Обязательно начиняю ее зубчиками чеснока, промазываю сырным соусом и специями, а потом отправляю в духовку.
По случаю Нового года я беру курочку, разумеется, на рынке. Хотя сейчас появилась много отличных магазинов, в которых можно купить великолепные фермерские продукты.
Из гарнира предпочитаю картошечку. Причем не пюре, а жареную. Если мама режет картошку на большие кубики, то отец предпочитал покрошить ее на “лимонные” дольки, а потом тоже как следует обжаривал их в масле с лучком до корочки. Так что я иногда готовлю так, как мама, а иногда и как папа.
Когда все готово, я с нетерпением буду ждать гостей, с которыми мы непременно выпьем по бокальчику шампанского. А потом можно перейти на вино. Я обычно предпочитаю красное...
Утром, 1 января, я всегда с большим удовольствием доедаю то, что осталось с «того» еще года. Даже специально делаю всего как можно больше. И салата, и курочки... Опять сядем за стол, включим телевизор... Всегда радуюсь, если первого числа показывают какой-нибудь очередной старый фильм советского периода.
На свежем воздухе
Отмечу, что наш Театр Маяковского находится неподалеку от Тверского бульвара. Мы обожаем собраться компанией после спектакля и порезать колбаску, сырок и прочие свои припасы, которые приносим с собой. Тот же салат оливье мгновенно разлетается. Получаем огромное удовольствие и от еды, и от теплых разговоров на свежем воздухе.
Напротив театра на Большой Никитской до недавнего времена была легендарная «Рюмочная». В ней жарили курочку, было и картофельное пюре, и котлетки, и прочие сугубо традиционные домашние блюда. Многие наши туда постоянно заглядывали. Жаль, что в прошлом году “Рюмочная» закрылась.
Легендарная "Чебуречная"
А рядом с филиалом нашего театра на Сретенке и поныне работает замечательная «Чебуречная». Там дают очень вкусные чебуреки с бульоном. Точно такие же, как в прежние времена.
Когда я была маленькой, то обожала ходить с родителями в ресторан московского Дома актера. До сих пор помню вкус замечательного паштета с лучком. Это было нечто. А еще селедочное масло, киевская котлета...
Кстати, как раз вспоминается смешной случай, связанный с Латвией. Приехала как-то в Юрмалу, зашла в один ресторан и заказала свою любимую киевскую котлету.
Однако внутри почему-то оказалось не масло и бульон, а ткемали. Конечно, я была разочарована. И даже высказала претензию: мол, если не умеете готовить, то не стоило так называть блюдо.
Коварные круассаны
Сейчас я мечтаю научиться готовить настоящие круассаны по-французски. Я понимаю, что это чревато для фигуры. И чем вкуснее будут коварные круассаны, тем они, конечно, будут опаснее...
Тем не менее не могу отделаться от этой своей идеи-фикс. Причем я хочу не просто прочитать где-то рецепт, как их готовить, а намерена посетить какой-нибудь мастер-класс, где все предельно наглядно показывают.
Сейчас многие кулинары охотно делятся секретами приготовления различных блюд. Я уже решила так: буду печь сразу много круассанов. Один съем с утра сама, а все остальные принесу в театр и буду угощать коллег.
Уверена, они будут только благодарны, поскольку, как известно, актеры вечно голодные, - улыбнулась заслуженная артистка России, которой мы, разумеется, пожелали дальнейших творческих успехов!
Читайте в тему:
Рижская звезда «Маяковки» https://zen.yandex.ru/media/dmitriimart/rijskaia-zvezda-maiakovki-5df201ce5fd55f00ae4c68c2
См. другие материалы автора:
Откровенный разговор: актриса Даниэлла Селицкая о реакции на её новое замужество
Как "Школа современной пьесы" превратилась в ресторан "Эрмитаж"
Актриса и продюсер Светлана Фролова о покорении Москвы
https://zen.yandex.ru/media/dmitriimart/aktrisa-i-prodiuser-svetlana-frolova-o-pokorenii-moskvy-5cb341d0d5992400b36083fa