Хочу рассказать вам, как я готовлю медовуху в домашних условиях. Результат всегда изумительный!!!!
На 10 литров воды берем:
- 1.5 кг меда
- 4 лимона
- три столовые ложки хмеля (можно аптечного)
- дрожжи саф левюр (в голубой упаковке) сухие 25-30 грамм.
Приготовление:
- Берем большую емкость, заливаем воду, доводим до кипения, запускаем мед 1.2 кг для начала.
- После закипания снимаем пену. Варим 10 минут
- Режем лимоны не крупно, запускаем в сусло, варим 10 минут
- Закладываем хмель, варим 5 минут на медленном огне
- Снимаем, ставим в тазик с холодной водой, остужаем
- Процеживаем
- Разводим дрожжи, вводим их в сусло, перемешиваем.
- Заливаем все в бродильную емкость под затвор (бутыль из-под воды 18-20 литров)
Бродит тихо, приблизительно 1.5 недели. Сливаем с осадка, растворяем оставшиеся 300 грамм меда и разливаем в небольшие емкости (стеклянная тара, бутылки полторашки)
Карбонизация происходит за 2 недели. Хранить не в тепле, в кессоне или погребе, холодильнике.
Смотреть за бутылками, дует их хорошо! То есть пузырьки чтобы не вытолкнули пробку. Нужны крепкие бутылки, может бахнуть!
Осветляется где-то через месяц. Можно пить. Открываем аккуратно и хорошо охладив, чтобы не поднять осадок. Разливать по стаканам (бокалам) лучше сразу, не взбалтывая.
Вкус со временем меняется от сладковатого до брют. Хранится долго.
Приятного всем пития!!!