Малыши, как и взрослые, любят полакомиться чем-нибудь сладеньким. Но маленьким деткам сладкое очень вредно для их маленьких зубок, а еще больше — для поджелудочной железы, она у крох еще не развита и ее нужно беречь.
У меня двухлетний ребенок обожает печеньки, но ему доступно только галетное печенье. Сладкое для него под запретом, о конфетах вообще молчу — он их и не пробовал еще. Так как в семье у меня все обожают домашнюю выпечку, пеку я часто. Для малыша ароматы, которые разносятся по кухне тоже соблазнительны, и он прибегает попрошайничать, а отказать своему сокровищу очень тяжело.
Поэтому нашла для него компромиссный рецепт печенья для детей – творожное печенье, типа запеканка, только в виде печенек. Готовиться оно быстро и творог в принципе, полезен.
Рецепты печенья для детей
Творожное печенье
Необходимые ингредиенты:
- Творог – 500г.
- Мука – 500г.
- Сливочное масло (можно заменить маргарином) — 200г.
- Сахар – ложка
- Сода – 1/2 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Ванилин
Рецепт приготовления
Для приготовления детского печенья выбирайте свежий натуральный творог. Творог с сахаром и солью взбейте в блендере или перетрите вилкой. Сахар можно и вовсе не класть в тесто, так как сверху печеньки будут обваляны в сахаре. Сливочное масло или маргарин слегка подморозьте и натрите на терке и добавьте в творог, размешайте.
Муку просейте, добавьте ванилин и соду и всыпьте в творожно-масляную смесь. Замесите тесто, тесто должно получиться мягкое и эластичное. Все. Теперь можно раскатывать и вырезать формочками тесто. Печеньки формировала так: раскатала длинный пласт, разложила вишневые цукаты (просто у меня они были в наличии, но можно и без них), посыпала сахаром и свернула рулетиком. Затем нарезала колечками, толщиной в сантиметр. Противень застелила бумагой для выпечки, смазала маслом и выложила печеньки. Печеньки нужно выкладывать так, чтобы между ними было расстояние 1-2 см, чтобы печенье не слиплось, так как оно увеличится в объеме в два раза.
Духовку разогрела до 200 градусов и выпекала 5-7 мин, до золотистого цвета. По рецепту получается два противня вкусного печенья. Второй противень я сделала без вишни, из опасения, что с вишней дети еще не пробовали, могут не захотеть кушать. Рабочую поверхность посыпала сахаром, раскатала пласт теста и вырезала формочками печенья. На лист выкладываю печенье не «сахаренной» стороной.
Хочу сказать, что с вишней печенье деткам очень понравилось, они прямо специально искали вишенки в печенье. К моему сынишке пришла в гости его маленькая подружка Катя и чаепитие с творожным печеньем удалось на славу. Взрослые тоже оценили вкусное печенье. Теперь пеку творожное печенье частенько. Признаться, печь его само удовольствие – быстро и просто!
Печеньки получаются хрустящими и вкусными, особенно с молочком — просто бесподобно!
Печенье с тыквой
Печенье по этому рецепту получается мягкое и нежное, очень вкусно!
Необходимые ингредиенты:
- Тыквенное пюре — чашка (200 мл)
- Сливочное масло – 100г.
- Сахар – 100г.
- Мука – 400 г.
- Яйца – 1шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Специи: куркума – 0,5 ч.л., ванильный сахар, корица – щепотка, мускатный орех – щепотка. Если пряное печенье вам не по вкусу, оставьте только ванилин.
Рецепт приготовления
Тыкву разрежьте 4 части и запеките в духовке. Я делаю так: наливаю на дно противня немного воды, куски тыквы укрываю сверху фольгой и запекаю до мягкости. Затем ложкой выбрать мякоть тыквы и взбить в блендере. Приготовление теста Сливочное масло растопите, всыпьте сахар, ванильный сахар и размешайте. В сливочную массу вбейте одно яйцо и взбейте. Затем добавьте пюре из тыквы и перемешайте. Приготовление тыквенного пюре
Муку просейте, добавьте разрыхлитель и постепенно всыпая, вмешайте в тесто. Замесите тесто. Если тесто получилось липким, смачивайте руки водой при формировании печенья.
Противень застелите бумагой для выпечки. Из теста отделите часть — чайную ложку и скатайте шарик, выкладывайте печенье на расстоянии друг от друга. Сверху на печенье можно положить кусочек ореха или цукаты, или воткнуть в серединку печенья очищенную тыквенную семечку – получится, как хвостик тыквы.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать печенье 20-25 мин. до готовности.