Полгода назад мой любимый подросток решил попробовать себя в качестве видеооператора и монтажера. Мать стала по другую сторону камеры в качестве телеведущей и повара. Готовили мы итальянский лимонный крем курд, который очень популярен на Сицилии. А к крему пожарили любимые в России сырники.
Сегодня покажу вам оба рецепта, только сырники я немного модифицировала, поэтому можно и видео посмотреть и почитать рецепт до конца.
Поехали!
Лимонный крем-курд
Нам потребуется:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 лимон
- 100 мл молока
- 1 чайная ложка муки помола 00
- 40 г сливочного масла
Приготовление:
- 1 яйцо взбиваем с 1 столовой ложкой сахара.
- Натираем на терке цедру 1 лимона, отжимаем сок.
- 100 г молока разогреваем на медленном огне, добавляем яйцо с сахаром, лимонную цедру, лимонный сок и одну чайную ложку муки, 40 г сливочного масла. Варим 3-4 минуты.
- Заварной лимонный крем курд готов!
А теперь о сырниках: в видео я предлагаю вам традиционный рецепт, в котором есть творог, яйца, сахар и мука. Недавно у нас была программа "Утилизация - зачистка холодильника", и я сделала сырники по-новому, добавив частично творог, а частично творожный сырок (без глазури) - получилось божественно!
Сырники
Нам потребуется:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 200 г творога
- 200 г творожного сырка (или творожной массы)
- 0,5 чайной ложки ванильного сахара
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 150 г муки для теста
- 50 г муки для обвалки
Приготовление:
- 2 яйца взбиваем с 2 столовыми ложками сахара, затем перемешиваем с 200 г творога и 200 г творожного сырка.
- Добавляем ванилин, разрыхлитель и муку.
- Из творожного теста катаем шарики, обмакиваем их в муке и формируем сырники.
- Обжариваем сырники на сковороде в растительном масле с двух сторон.
- Выкладываем вкусные сырники на тарелку, а сверху намазываем итальянский лимонный крем. Приятного аппетита!
Поставьте лайк за видео моей доченьке, а чтобы порадовать меня - подписывайтесь на канал.
Здесь можно прочитать, как приготовить сыр Маскарпоне дома.
А здесь рецепт пирожных с Маскарпоне, Горгонзолой и персиком.
А это видео о том, как делают Моцареллу на Юге России:
Всем кисс и пис! Живите вкусно!