Очень нежный торт с карамельным кремом никого не оставит равнодушным. Легкий карамельный крем идеально сочетается с бисквитной основой и ванильным ароматом.
Ингредиенты:
Бисквит для торта:
- 1 крупное яйцо
- 2,5 ст.л. сахара
- 2,5 ст.л. муки
Карамельный крем для торта:
- 0,5 л сливок 30-35%
- 300 гр вареного сгущенного молока
- 1 ст.л. желатина
- щепотка ванилина (1/5 ч.л.)
Рецепт приготовления блюда:
- Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки (около 20 см в диаметре) застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Яйцо взбивать миксером до однородности, затем всыпать сахар и продолжать взбивать еще 3 минуты на высокой скорости.
- Просеять немного муки и перемешать. Вылить все в застеленную форму для выпечки и отправить в разоегртый духовой шкаф. Вынуть форму примерно через 15 минут, когда верх зарумянится. Дать ему несколько минут остыть, вынуть из формы и остудить полностью.
- Положить его снова в форму (желательно разъемную). Приготовить карамельный крем для торта: охлажденные вливки взбить вечиком с вареным сгущенным молоком (не до образования пены) и поставить на небольшой огонь.
- Помешивая, нагревать до полного растворения сгущенного молока (пару минут). Тем временем залить желатин 2-3 ст.л. чистой воды и оставить на 10 минут. Снять кастрюлю с огня, желатин растворить на водяной бане, помешивая (не доводя до кипения).
- Влить желатин в горячий крем, всыпать ванилин, хорошенько размешать и дать массе остыть до комнатной температуры. Затем взбить все миксером до пышной массы в течение 5 минут, вылить поверх бисквита и разровнять поверхность.
- Карамельный крем должен полностью застыть, поэтому торт должен настояться в холодильнике около 8 часов. Затем вынуть форму из холодильника, достать из нее торт. Украсить его поверхность на свой вкус и нарезать на порционные кусочки.
- Торт с карамельным кремом готов, подавать охлажденным его к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
