Печень по этому рецепту получается сочная и мягкая.
Лук (средняя луковица на 200 граммов печёнки) режем полукольцами и слегка обжариваем на смазанной маслом сковороде.
Печёнку режем небольшими кусочками и бросаем к луку и быстро-быстро (буквально одну минуту) обжаривем до запечатывания, постоянно при этом помешивая.
Уменьшаем огонь, выливаем в сковородку стакан воды, добавляем соль и специи по вкусу (например, молотый лавровый лист, молотый чёрный перец). Тушим под закрытой крышкой до испарения жидкости.
