В детстве мы все пьем молоко,ведь это незаменимый источник кальция, витаминов и аминокислот. Но так ли полезно молоко взрослым? Молоко усваивает в нашем организме такой фермент как лактаза и некоторые считают, что якобы природа предусмотрела «отключение» фермента, который отвечает за усвоение молока, и после 2-3 лет человек просто не нуждается в этом продукте. Однако в современном мире это не совсем так. Раньше человек и вправду переходил с молочного питания на растительное, как и большинство млекопитающих, но в процессе эволюции данный феномен немного изменился. Полное отсутствие фермента под названием лактаза среди европейцев — огромная редкость.
- Кстати, схожая ситуация происходит и в организме у кошек. Когда животное взрослеет, фермент перестаёт вырабатываться и, вопреки распостранённому мнению, кошкам молоко приносит больше вреда, чем пользы. У них начинаются проблемы с пищеварительной системой, вздутие и диарея.
И всё-таки не у всех людей сохраняется фермент лактаза. У жителей Китая он и вправду перестаёт вырабатываться.
Нелюбовь, или скорее равнодушие к молоку выработалось у народа Китая во время правления династии Тан. Исключение из рациона было вызвано негативными ассоциациями, потому как получали продукт скотоводы, считавшиеся настоящими варварами. Небольшой количество потребления было вызвано куда более практичными аспектами: мусонный климат не позволял животноводству достичь большой экономической эффективности. А полезные вещества можно получить другим способом: кальций – из трав, витамины – из рыбы или от солнца, недостатка которого в Передней Азии не наблюдается. И привело это к тому, что молоко превратилось в бесполезный для жителей Поднебесной страны продукт. Таким образом, организм жителя Поднебесной не может переварить лактозу, что приводит к не очень хорошим последствиям: расстройству желудка, диарее, проблемам в желудочно-кишечном тракте. Молоку в Китае найдена альтернатива: в рационе китайцев продукт животного происхождения заменяет молоко растительное – соевое.
Для каждого человека переносимость молока индивидуальна и пить его или нет решает каждый сам.