Когда душа и желудок просят большого гастрономического праздника, то мы всегда идём в "Бутчер". Именно ему уже несколько лет безраздельно принадлежат наши сердца.
Для справки: ориентировочно до 2015-2016 года "Бутчер" назывался "Бизоном". Возможно, кто-то вспомнит старое название. На данный момент в сети "Бутчер" шесть ресторанов. Мы ходим в тот, который по адресу: г. Москва, Садовническая наб.,
Когда душа и желудок просят большого гастрономического праздника, то мы всегда идём в стейк-хаус "Бутчер". Именно ему уже несколько лет безраздельно принадлежат наши сердца.
Для справки: ориентировочно до 2015-2016 года "Бутчер" назывался "Бизоном". Возможно, кто-то вспомнит старое название. На данный момент в сети "Бутчер" шесть ресторанов. Мы ходим в тот, который по адресу: г. Москва, Садовническая наб., 75.
Интерьер — воплощение респектабельности. В отделке использованы натуральные, спокойные тона. Много дерева, кожи, стекла. Высокие потолки, умное зонирование. Удобнейшая мебель. Атмосфера премиальности, но без пафоса. В воздухе витает лёгкий, но уловимый запах денег...
Здесь в рамках проводимого тематического фестиваля я впервые попробовала говядину "Вагю" по вменяемой цене. О, сладкие воспоминания!
В настоящее время в ресторане проводится фестиваль стейков Латинской Америки.
Испытывая зверский голод, мы заказали:
- САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ с сырным соусом, сладким луком и голубым сыров — большая порция из порезанного крупными кружками сахарного, ароматного помидора и огромного количества репчатого лука. Белые лук сладкий, красный — слезоточивый :) Сырный "веночек" придаёт солёности и пикантности, одновременно подчеркивая вкус томатов. С количеством лука, по-моему, перебрали, хотя я его обожаю. Оценка "5-", потому что обещанный сладкий лук, был сладким только наполовину.
- ТАРТАР ИЗ ТУНЦА БЛЮФИН — мой личный неизменный фаворит, который я беру практически каждый раз. Филе тунце порублено кубиками среднего размера и смешано с каперсами, сладким луком-шалотом, луком-сибулетом, кунжутными зёрнами. Связующим звеном выступает очень вкусная кисло-сладкая азиатская заправка. Гренки воздушные, хрустящие, но не крошливые. Невозможно сделать более вкусный тунцовый тартар! Оценка "5+".
- САЛАТ "ОЛИВЬЕ" С КРАБОМ — сезонное блюдо. Дорогая вариация традиционного салата, который тает во рту. Майонезность умеренная — соуса именно столько, сколько нужно для связки ингредиентов. Краб придал ожидаемую сладость. Нарезка для меня лично мелковата, но муж любит именно такую. Оценка "5". Цена высокая, но вкус похвальный.
В ресторане "Комбинат" тоже был крутой "Оливье" с муксуном и щучьей икрой...
- СУП-ГУЛЯШ в буханке черного хлеба, со стрелкой зеленого лука. Может одновременно сойти и за первое блюдо, и за второе. Подача и хлебно-мясной запах вызывают непроизвольное слюноотделение. Представляет из себя довольно мелко (1 см на 1 см) порубку из кусочков картофеля и мяса в густом-прегустом насыщенном бульоне. В последнем при поедании ощущаются оттенки томатов, и кажется, сладкого перца (но не уверена). Очень просто, очень вкусно, очень сытно. Оценка "5+".
- НАВАРИСТЫЙ СУП ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ с мелко нарезанным луком-шалотом, перчиком-чили, чесноком и кинзой. Этот суп невероятен. Огромная миска (практически тазик) крышесносящего бульона. С каждой съеденной ложкой играет на языке всё ярче. Идеальный баланс соли и специй. Мясо в большом количестве, оно разваристое и нежное. Единственная проблема — если вы уже заказали горячее, то шансы его прикончить невелики. Впрочем, едоки со стажем и не такое способны. Оценка "5++".
Если бы на тот момент у меня было фото, то данный суп стал бы победителем в моём личном рейтинге оригинальных и вкусных супов.
- МАЧО РИБАЙ СТЕЙК — удивительно сочный рибай из премиальной говядины зернового откорма. Повар разделывает мясо прямо возле стола, превратив подачу в небольшой кулинарное шоу. Мясо отдохнувшее, без красной лужи. Стейк выглядит звездой гастромира. Аромат сводит с ума. Что касается вкуса, то без преувеличения, это один из самых вкусных стейков, который я когда-либо ела. Насыщенный, сладковатый, с сочным жирным бочком. В сочетании с фирменным соусом хочется, чтобы кусок никогда не заканчивался, хотя он итак достаточно велик. Оценка "5++".
Как бы ни старалась команда из легендарного, дорогого и отличного ресторана "El Gaucho", но в "Бутчере всё равно вкуснее!
- фото ЭТОГО КРАСАВЦА осталось с позапрошлого визита и я уже не помню его имени. Поэтому просто предлагаю насладиться его безупречной красотой :)
- МАЧЕТЕ СТЕЙК — поистине мужской стейк с необычной текстурой и оригинальной формой. Для справки: 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания. Prime. Резкий, животный вкус. Упругие и крупноватые волокна. Сочный, но вкус специфический. Любимый стейк моего мужа. Оценка "5+".
- ШЕФ-БРЮЛЕ — пиала с заварным кремом, варёной сгущенкой и карамелизированной корочкой. Неизменный фаворит моего мужа. В кондитерском цехе работают боги. Мы не встречали более вкусной версии этого десерта. Оценка "5++".
Разламывать и слышать лёгкий треск карамельной корочки это особое удовольствие...
- ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ (он же трюфельный шоколад) — тающий во рту бисквит с итальянским какао, пикантным шоколадным муссом и двумя видами шоколада — с хлопьями чили и жареным миндалём. Подаётся со свежей малиной и мятой. Невероятно вкусен, но опасен, так как может вызвать привыкание и резкий набор веса. Оценка "5++".
ИТОГ. Как вы, дорогие читатели, уже поняли, это наш самый любимый стейк-хаус, потому что здесь:
- Работает команда невероятно талантливых людей;
- Всегда лучшие продукты;
- Всегда гарантировано МЕГА-вкусно;
- Да, здесь высокие цены, но премиальные обслуживание и интерьер;
- Лояльная накопительная система скидок!
Я не представляю человека, которому здесь бы не понравилось!
Завершая пост, хочу сказать: ЕШЬТЕ МЯСО, ИБО ОНО ПРЕКРАСНО!
Возможно, вам понравятся статьи: