Доброго времени суток всем читателям моего канала. Как-то не так давно просматривая статьи о грибах, я попала на одну, к которой было ну очень много комментариев. Речь шла о свинушках. Автор писал о страшных ядах, которые она содержит, а большинство комментариев сводилось к тому что всю жизнь ели и едим и все живы и здоровы.
Так ли ядовиты свинушки, как о них пишут? Исследования показали, что в свинушках содержатся токсины, не разрушающиеся даже после термической обработки. Эти яды накапливаются в нашем организме. Поэтому этот гриб часто называют русской рулеткой.
Когда я начала ходить в лес, то удивлялась тому, что грибники проходят мимо этих грибов. О том, что свинушки относят к ядовитым грибам, никто в то время и слышать не слыхивал. Но как говорила моя свекровь: «У нас эти грибы за грибы не считают».
Конечно, когда в лесу растут белые грибы, рыжики, подосиновики и другие – свинушки за грибы можно и не считать. А вот там, где леса нет – свинушка всегда была желанным грибом. Помню после дождей родители всегда ходили как мы говорили «в посадки». Приносили домой по несколько ведер грибов, замачивали в большой посуде. А потом бабушка отмывала их, варила и засаливала. Зимой к ужину доставали баночку, заправляли душистым растительным маслом, добавляли колечки лука. Какими же вкусными они казались.
Научившись собирать лесные грибы, я не забывала и о свинушках. Всегда закрывала несколько баночек для себя. Хотя мои домашние тоже их ели неплохо. А потом я прочитала о том, что из разряда условно-съедобных грибов свинушки перенесли в ядовитые. После этого вот уже несколько лет я прохожу мимо них и не собираю. Только фото на память о лесной прогулке.
На моей малой родине (и не только там) свинушки по-прежнему собирают и едят. Когда я приезжаю в гости к родственникам, меня угощают солеными свинушками. И если я говорю о том, что они ядовиты, то на меня смотрят как на ненормальную. Обычно отвечают, что я заелась в своем лесу.
Может в чем-то они и правы. Но как же иногда хочется снова оказаться в нашем маленьком доме, где за столом сидят самые родные люди и ужинать картошкой со свинушками, такими вкусными, пусть даже такими ядовитыми...
Увы, время не повернуть вспять. Остается только с грустью вспоминать о тех далеких днях и о тех, кого уже давно нет рядом...
Пишите ваши комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.