Говяжий язык, запеченный с грибами, "под шубой" из помидоров и сыра, украсит Ваш праздничный стол! Это очень вкусное мясное блюдо!
Ингредиенты
Говяжий язык – 500 г.
Шампиньоны – 200 г.
Сыр (Чедр и Моцарелла) – 300 г.
Помидоры – 2-3 шт.
Сливки 20% - 150 мл.
Лук – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Растительное масло (для жарки) – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень петрушки – пучок.
При варке языка понадобится:
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Смесь перцев - 8 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
*******************************
Приготовление:
Моем язык. Помещаем в емкость для варки, заливаем водой. Когда вода закипит необходимо ее слить. Налить в емкость свежую воду. Добавить луковицу, морковь, лавровый лист, перец душистый и смесь перцем горошком. Посолить. Оставляем вариться на 2,5 часа.
Проверяем готовность языка ножом (лезвие должно легко проходить). Сливаем воду и заливаем язык холодной водой. Оставляем минут на 5 для остывания.
Далее снимаем шкуру с языка и нарезаем язык на пластины примерно 1 см толщиной.
Мелко нарезать грибы.
Мелко нарезать лук.
Лук с грибами обжарить на растительном масле (мы используем оливковое).
В отдельной емкости соединить муку со сливками, добавить соль и перец. Перемешать.
Смесь вылить на сковороду с грибами и луком, перемешать и прогреть до образования густой консистенции.
Помидоры нарезать кольцами.
Сыр нарезать на пластины.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в форму отварной говяжий язык, нарезанный на пластины, толщиной 1 сантиметр.
Сверху на язык выложить грибную массу и разровнять.
На грибы выложить кусочки помидоров, посолить и поперчить по вкусу.
Сверху на помидоры выложить кусочки сыра.
Форму для запекания поместить в духовку и запекать язык "под шубой" при температуре 190 градусов Цельсия 15-20 минут.
При подаче украсить язык, запеченный с грибами, зеленью петрушки.
Говяжий язык запеченный с грибами под шубой готов!
Приятного просмотра!
