Он такой красивый, что даже жалко его есть- именно такое впечатление вызывает этот салат у гостей. Салат-красавчик обязательно займёт своё место на моём новогоднем столе. Его нельзя назвать дорогим, готовится он из простых продуктов. Получается большой, красивый и очень вкусный.
Рецепт
Куриное филе- 500 грамм
Сыр- 300 грамм
Шампиньоны свежие- 400 грамм
Грецкие орехи- 2-3 горсти
Репчатый лук- 1-2 штуки
Яйцо- 6 штук
Картофель- 3 штуки средние
Укроп и клюква- для украшения
Майонез
1. Куриное филе сварить до готовности в подсолённой воде, остудить в бульоне, разобрать на волокна или просто нарезать тонкой соломкой.
2. Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками и пожарить в небольшом количестве масла. Посолить, поперчить.
3. Картофель отварить, остудить без воды, очистить и натереть на крупной тёрке.
4. Яйца сварить, остудить, очистить. Яйца и сыр натереть на крупной тёрке в разные тарелки.
5. Грецкие орехи поджарить до выраженного орехового аромата. Остудить и измельчить до среднего размера.
6. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать: яблочный уксус- 2 ст. л., очень холодная вода- 1/2 ст., сахар и соль- по 1/2 ч. л. Подержать в маринаде 30 минут, слегка отжать и обсушить.
Салат слоёный, в виде кольца, поэтому понадобится разъёмная форма и стакан, который надо установить в центр, и выкладывать вокруг него слои вот в таком порядке:
1 слой: тонкий слой из картофеля, как "бисквит в десерте", чуть соли и майонез
2 слой: куриное мясо, майонез
3 слой: грибы, майонез
4 слой: лук, майонез
5 слой: яйца, майонез
6 слой: сыр
Теперь самое интересное- наводим лоск. По кругу смазать салат майонезом и "облепить" грецкими орехами. Удалить всё лишнее, чтобы тарелка была чистой. Сверху красиво разложить мягкие веточки укропа и ягоды клюквы. Аккуратно вынуть стакан. Красавчик!
PS. Свежие шампиньоны можно заменить на консервированные, вкус будет другой, но ничуть не хуже.
Всем здоровья! С наступающим!